Rytietiškas ryžių troškinys

Neseniai atradau tinklaraštį Ant medinės lentelės.  Ir it pašėlusi puoliau gaminti Kristinos siūlomus receptus (keliais pasidalinsiu ir čia). Šis troškinys pavergė mane, rytietiškų patiekalų gerbėją. Manasis ryžius labai nefotogeniškas gavosi, bet skonis… Pasakiškas, todėl rekomenduoju ir skatinu pulti gaminti jį jau šios savaitės pietums ar vakarienei!

Nuotraukose nesimato, bet šis patiekalas yra su kalmarais. Jaučiuosi apgauta, nes tikėdamasi kalmarų žiedų (kaip matote, parodyta nuotraukoje apačioje), gavau smulkiai pjaustytus kalmariukus… Skonio tai nepagadino, bet kitam kartui būtinai ieškosiu viso kalmaro. 

3 porcijoms reikia:

• 125 g rudųjų ryžių (nors nelabai mėgstu, šį kartą naudojau “sunormuotus” maišelyje)
• 150 g kalmarų (matote, jog pakuotėje rašo 111g., tačiau man jie labai skanūs, tad didinčiau kiekį)
• Saujos šparaginių pupelių
• 1 vidutinio dydžio morkos
• 6-7 didelių pievagrybių (originaliame recepte rašoma – rudųjų pievagrybių, tačiau tokių parduotuvėje neradau)
• sezamo sėklų (pamiršau jas)
• 2 česnako skiltelių
• 1 v.š. aliejaus kepimui

Padažui:

• 1 v.š. sezamų aliejaus
• 2 v.š. sojų padažo
• 1 a.š. rudojo cukraus
• 1 v.š. ryžių acto
• 1 v.š. sweet čili padažo (naudojau Bugo, labai mėgstu jų padažus)

Labai rekomenduoju susipirkti padažui reikalingus ingredientus, sakyčiau, kad būtent padažas suteikia patiekalui charakterį ir skonį, dėl kurio man jis taip patinka.

Eiga:

1. Ryžius išverdame kaip nurodyta ant pakuotės (viriau 20min) ir atidedame į šalį atvėsti.
2. Ruošiame daržoves: pievagrybius supjaustyti skiltelėmis, morkas sutarkuoti, šparagines pupeles blanširuoti (porą minučių pavirti). Kalmarus supjaustyti (jei jie nesmulkinti), česnaką smulkiai sukapoti.
3. Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinti česnakus ir kalmarus. Už poros minučių sudėti visas daržoves, joms apkepus – suberti ryžius ir gerai išmaišyti.
4. Padažui reikalingus ingredientus sumaišyti ir pilti į troškinį. Patiekalą dar kelias minutes pakepti ir krauti į lėkštes. 🙂 Skanaus!

Šaltibarščiai

Negalvokit, kad sublūdau ir šaltibarščius laikau sudėtingu sudėtingiausiu patiekalu, kurio receptūrą reikai kruopščiai aprašyti. Po teisybei, šis postas, manau, skirtas man pačiai. Dar praėjusią vasarą aš šaltibarščių labai vengdavau. Na neskanu man buvo ir tiek. Gamindavau iš pareigos – sužadėtinis labai mėgsta, o aš pasriūbčiodavau porą šaukštų geriausiu atveju. Bet šį šiltąjį sezoną, jei jau galima jį taip vadinti, šaltibarščių labai užsimaniau pati. Tad jau kovo pirmomis dienomis susimaišiau gerą bliūdą ir taaaip skaniai suvalgiau! Taigi šis įrašas man toks mažas krikštas – subrendau tiek, kad mėgčiau, vieną einamiausių lietuvių sriubų, net užsienyje garsiąją Pink soup. 🙂 Na, o kad jau pamėgau, tai galvoju, gal kažkaip mandriau galima juos pagaminti? Ar genialumas šį kartą slypi paprastume? Esu girdėjusi, kad žmonės daro baltus šaltibarščius (be burokėlių), bet gal tada čia tiesiog šaltsriubė… Džiaugsiuos, jei pasidalinsi, kaip šaltibarščius gamini Tu. Galgi visai kitaip nei aš.

Reikia:

• 1l šaltibarščių kefyro
• Marinuotų burokėlių stiklainio
• Vieno ilgojo agurko
• 2 virtų kiaušinių
• Krapų
• Svogūnų laiškų
• Druskos
• Bulvių
• Prieskonių bulvėms

Eiga:

1. Viską susmulkinti ir sumaišyti. 🙂
2. Bulvės: apverdu bulvių kubelius, tuomet pašaunu į orkaitę apšlakščiusi alyvuogių aliejumi. Gardinu bulvių prieskoniais, druska, kartais čiobreliais, aštriais čili dribsniais.

Mocarelos kepsneliai

Mamuko receptas. 🙂 Kažkodėl ir skaniau, kai kepsniukus padaro mama, o ne valgyti savo keptus. Visgi, esant ūpui kepuosi juos ir pati, rekomenduoju ir Jums.

Reikia:

• Mocarelos sūrio
• Džiūvėsėlių (kiekis priklauso nuo mocarelos riekučių kiekio. Aš dažniausiai įsipilu kažkiek ir po to vis papildau, tai viskas iš akies)
• 2 kiaušinių plakinio
• Mėgiamų prieskonių
• Daržovių (patiekimui)

Eiga:

1. Kiaušinius suplankti su druska, pipirais. Džiūvėsėlius sumaištyi su mėgiamais prieskoniais (aš naudoju Garduko “Velnio užkandėlė”).
2. Mocarelą supjaustyti riekelėmis, pavartyti kiaušinio plakinyje, tuomet džiūvėsėliuose, viską pakartoti ir kepti keptuvėje su įkaitintu aliejumi. Čia atsakingas procesas – siūlau nenusisukti nuo keptuvės, kad kepsneliai nepridegtų, neišbėgtų.
3. Patiekti su mėgiamomis daržovėmis ar salotomis. Man skaniausia su špinatais ir pomidorais.

Cukinijų blyneliai su lašiša

Nors cukinijų sezonas dar tolokai, parduotuvėje jau pačiumpu vieną, kitą. Šiuos blynus (receptą radau pas Beatą) nesunku įsiūlyti ir tam, kuris cukinijų nemėgsta. Tai, sakyčiau, didelis pasisekimas.

Reikia:

• 1 vid. dydžio cukinijos
• pakelio varškės (180g ar 200g)
• 3 kiaušinių
• 2 v.š. miltų (galima ir truputėlį daugiau, jei tešla atrodo per skysta)
• Smulkintų krapų (pagal skonį)
• Rūkytos lašišos (apie 100g)
• Druskos, pipirų

Patiekti skanu su grietine, maišyta su krienais.

Eiga:

1. Į tarkuotą cukiniją įmušti kiaušinius, sudėti varškę ir išmaišyti.
2. Į masę berti miltus, prieskonius, krapus ir vėlgi – maišyti iki vientisos masės.
3. Kepant dėti šaukštą masės į keptuvę, uždėti gabaliuką lašišos, ant viršaus – dar šiek tiek blynų masės ir kepti iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos.

Kalėdų senelis slapukas 2016!

Labai norėjau, kad kuomet dalinsiuosi įrašu apie slapuko dovanas, taip pat pasidalinčiau ir receptu, kurį radau vienoje dovanoje (Debesų žurnale), todėl patiekalą gaminau 2 kartus ir… abu kartus nespėjau nufotografuoti, nuuu nes tiesiog dingsta jis nuo mūsų stalo akimirksniu! 😀 Todėl tiesiog raštu informuoju – privalote išmėginti 76 psl. esantį Bulvių ir lašišos salotų su varškės padažu receptą! Paprasta, pakankamai pigu, labai labai gardu ir sotu!

O dabar noriu padėkoti Viktorijai iš “Receptų medžio”  pirmiausia už tai, kad Tu sugalvojai ir jau kelinti metai iš eilės organizuoji tokį nuostabų dalyką, kaip Kalėdų senelis slapukas. 🙂 Labai labai smagu ir gera dalyvauti šioje akcijoje!

Taip pat dėkoju ir už dovanas! Esu receptų knygų, žurnalų kolekcionierė, todėl gaudama tokią dovaną gaunu galimybę šimtą kartų ja džiaugtis! Vartyti, rinktis, ką gaminsiu, planuoti savaitės meniu, atrasti kažką naujo ir pakartoti pamirštą seną… Taip pat su nekantrumu ieškau receptų, kur galėčiau panaudoti levandų ekstrakto pastą! Gal Tu turi kokių idėjų ar pasiūlymų?? 🙂 Apibendrinant – dėkoju, jog su dovanomis kartu gavau ir galimybę pasisukioti virtuvėje su naujų skonių paieška ir dar didesniu entuziazmu!

Morkų, brokolių ir kriaušių salotos

Galvoju, kad neišsiplėsiu šį kartą su įžangomis apie praėjusius ir laukiančius metus, verčiau eisiu tiesiai prie esmės – siūlymo, kuo užkimšti skrandžius. 🙂 Salotos labai lengvai ir greitai pagaminamos, be galo sočios ir maistingos! Puikus pasirinkimas pietų dėžutei tiems, kurie neturi dalimybės atsinešto maisto pasišildyti.

2 didelėms porcijoms (arba 4 kuklesnėms):

• Nedidelio brokolio žiedynas
• 3 vidutinio dydžio morkos
• 2 kriaušės
• Įvairios sėklos salotoms (būna pirkti jau paruoštų mišinių)
• Prieskoniai gardinti sėkloms: cinamonas, karis, rudasis cukrus, druska (kiekių nerašau, nes bėriau “iš akies”, tad rekomenduoju berti po žiupsnelį ir ragauti, ar netrūksta)

Padažui:

• 3 v.š. alyvuogių aliejaus
• 2 v.š. citrinų sulčių
• 1 a.š. skysto medaus

Eiga:

1. Supjaustome nuplautas daržoves: morkas ir kriaušes pjausčiau Tupperware pjaustykle  nedideliais pagaliukais. Brokolius – nedideliais kąsneliais.
2. Sėklas kelias minutes kepinau nedidelėje keptuvėje su 1 a.š. alyvuogių aliejaus ir prieskoniais.
3. Padažui skirtus ingredientus sumaišiau ir užpyliau ant daržovių.
4. Viską gerai išmaišiau ir apibarsčiau kepintomis sėklomis.

Receptą aptikau Beatos knygoje “Daugiau daržovių”.

Vyšninių pomidorų užkandis su medumi

Esu iš tų žmonių, kuriems patiekalas idealus yra tada, kai jame justi visi skoniai: saldumas, sūrumas, rūgštumas (kartumo tik nereikia:). Todėl net jei tai tik pomidorai, jei juose galiu aptikti minėtą skonių gamą, man tai – maloniausia gomuriui šventė! Iš karto pasakau, kad labai svarbu neapsigauti ir nenuvertinti paprastos šių pomidorų išvaizdos. Jie puikaus skonio! O šiuo metu, kai pomidorų gausu kiekviename darže, o jei ne darže, tai parduotuvėse, tikiu, jog nepasigailėsite suteikę jiems kiek kitokį, nei įprasta, skonį. Man skaniausia – ant ciabatta duonos (idealiu atveju – paskrudintos ant sviesto ir ištrintos česnaku), tačiau neabejoju, kad tai būtų labai skanus garnyras prie grilyje ar orkaitėje kepto maisto.

Reikia:

• 500 g vyšninių pomidorų
• 3 česnako skiltelės
• 2 v.š. skysto medaus
• 3 v.š. alyvuogių aliejaus
• himalajų druskos, šviežiai maltų pipirų

Gaminame:

1. Pomidorus perpjauti per pusę ir be tarpų išdėlioti aliejumi ar svieste išteptoje skardoje.
2. Smulkiai kapotus česnakus sumaišyti su druska, medumi, alyvuogių aliejumi, druska bei pipirais.
3. Gautą masę užpilti ant pomidorų ir išmaišyti. Kepti iki 190 laipsnių karščio įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol pomidorai taps sultingi, išsipūtę.
4. Patiekite ant skrudintos itališkos duonos riekelių ar kaip tik sugalvosite.

Džiaugiuosi receptą aptikusi H. F.-Whittingstall knygoje “Vegetariški patiekalai kiekvieną dieną”.