Esu iš tų žmonių, kuriems patiekalas idealus yra tada, kai jame justi visi skoniai: saldumas, sūrumas, rūgštumas (kartumo tik nereikia:). Todėl net jei tai tik pomidorai, jei juose galiu aptikti minėtą skonių gamą, man tai – maloniausia gomuriui šventė! Iš karto pasakau, kad labai svarbu neapsigauti ir nenuvertinti paprastos šių pomidorų išvaizdos. Jie puikaus skonio! O šiuo metu, kai pomidorų gausu kiekviename darže, o jei ne darže, tai parduotuvėse, tikiu, jog nepasigailėsite suteikę jiems kiek kitokį, nei įprasta, skonį. Man skaniausia – ant ciabatta duonos (idealiu atveju – paskrudintos ant sviesto ir ištrintos česnaku), tačiau neabejoju, kad tai būtų labai skanus garnyras prie grilyje ar orkaitėje kepto maisto.
Reikia:
500 g vyšninių pomidorų
3 česnako skiltelės
2 v.š. skysto medaus
3 v.š. alyvuogių aliejaus
himalajų druskos, šviežiai maltų pipirų
Gaminame:
Pomidorus perpjauti per pusę ir be tarpų išdėlioti aliejumi ar svieste išteptoje skardoje.
Smulkiai kapotus česnakus sumaišyti su druska, medumi, alyvuogių aliejumi, druska bei pipirais.
Gautą masę užpilti ant pomidorų ir išmaišyti. Kepti iki 190 laipsnių karščio įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol pomidorai taps sultingi, išsipūtę.
Patiekite ant skrudintos itališkos duonos riekelių ar kaip tik sugalvosite.
Džiaugiuosi receptą aptikusi H. F.-Whittingstall knygoje “Vegetariški patiekalai kiekvieną dieną”.
Kai atsibosta įprastai pamėgti blynai ir norisi kažko kitokio, kepu šiuos suktinukus. Tai labai patogus priešpiečių dėžutės turinys, be to – skanūs ir karšti ir šalti. Tad jei esate stipriai išalke, ingredientų proporcijas siūlau dvigubinti. Nuotraukose matosi, jog špinatų nesmulkinau, bet pabandykit ir su smulkintais, taip gal net skaniau.
2 asmenims reikia:
2 kiaušinių
5 a.š. miltų
žiupsnio druskos
100 ml pieno (naudojau sojų)
400 g špinatų
20 g sviesto
indelio tepamo sūrio “Philadelphia”
Eiga:
Kiaušinius, miltus, pieną ir druską suplakti iki vientisos masės ir palikti pastovėti bent jau pusvalandį.
Vasara tai sezonas, kuomet šaldytuvai plyšte plyšta nuo mamų ir močiučių užaugintų gėrybių. Viena nuostabiausių gėrybių man – cukinija. Ją galima paruošti praktiškai visiems patiekalams: desertams, salotoms, sriuboms, blynams, užkandžiams. Tai be galo universali ir be galo sveika daržovė! O, bet, tačiau… ją valgau rečiau, nei norėčiau. Taip nutinka, kai antras namų gyventojas šios daržovės (kaip ir grybų, moliūgų, baklažanų) nepripažįsta ir kaskart ragaudamas naują patiekalą įtariai žiūri, ar neįtarkavau tų jam tokių baisių daržovių. Kadangi retai maistą šildomės, dažniau valgome jį šviežią, tiesiog nėra laiko visada gaminti 2 atskirus patiekalus kiekvienam iš mūsų. Visgi šį savaitgalį, kuomet namuose karaliauju viena, žadu suvaroti visas 3 cukinijas, laukiančias manęs šaldytuve.🙂
O už galimybę mėgautis leituviškais “Garduko” prieskoniais, ačiū tariu anonso komandai. Labai džiaugiuosi galėdama išmėginti puikius prieskonių mišinius, gardinančius mano sriubas, troškinius ir įvairius kitus patiekalus. Mėgiamiausias prieskonių mišinys ir yra šioms salotoms naudotas “Velnio užkandėlės” prieskonių miksas. Jau baigiu juos sunaudoti! Patiekaluose mėgstu lengvą aštrumą, kuris juntamas ne iš karto, o atsiskleidžia palaipsniui. Sriubose dažniausiai naudoju “Primavera” ir “Gyros” prieskonius, vegetariškiems daržovių troškiniams – “Madridas”. Vienintelis dalykas, kurio atsisakyčiau prieskonių mišiniuose tai morkos, kartais jų grūdelis sunkiai susikramto, o tai nėra malonus jausmas. Visa kita – be priekaištų, labai vertinu lietuviškus gaminius, tad neabejoju, jog pasibaigus prieskoniams ieškosiu jų papildymo.🙂2 porcijoms:
poros saujų špinatų
poros saujų gražgarsčių
slyvinių pomidorų
nedidelio mėlynojo svogūno
apie 100 g fetos sūrio
svogūnų laiškų
1 nedidelės cukinijos (kad kiekvienam valgytojui tektų bent po 8 gabalėlius)
Pirmiausia pasiruošiame salotas taip, kad iškepus cukinijoms būtų galima iš karto valgyti, nes salotos skaniausios kol cukinija karšta. Taigi pasiruošiame daržoves: špinatus ir gražgarstes klojame į lėkštes, dedame per pusę perpjautus vyšninius pomidorus, plonais pusžiedžiais pjaustytus svogūnus, beriame trupintą fetą, smulkintus svogūnų laiškus.
Ruošiame cukiniją: supjaustome ją maždaug 1 cm storio riekelėmis ir vieną jų pusę apibarstome druska, kuri padeda cukinijoje esančioms sultims išsiskirti ir taip iškepusios cukinijos būna traškesnės. Ištirpiname sviestą ir jam gerai įkaitus dedame cukinijų gabalėlius druska pabarstyta puse į viršų. Kepant cukinijas pabarstome “Velnio užkandėlės” prieskoniais – jie suteiks salotoms malonaus ir lengvo aštrumo. Kepame, kol apačia apskrunda (man prireikė kokių 5 min., matyt, nebuvau gerai įkaitinusi keptuvės) ir apvertus apkepame kitą pusę.
Gražiai apskrudusias cukinijas dedame į lėkštes ant salotų, apšlakstome balzaminiu actu ir ragaujame.
Labas, tinklarašti, sveiki ir tie, kurie pasigedote!🙂 Stabteliu trumpam pranešti, jog prisimenu, pasiilgau ir grįžtu! Truputėlį pasikeitė tinklaraščio išvaizda, truputėlį pasikeis ir jo turinys. Nedaugžodžiaujant – receptuose neberasite mėsos patiekalų, tačiau atsiras įrašai, susiję ne vien su maistu (nors pagrinde viskas suksis apie jį). Malonios visiems šeštadienio popietės ir iki susiskaitymo!🙂
Nieko sau atostogas tinklaraštis apturėjo.. Pusmetis praėjo nuo paskutinio įrašo.🙂 Nei daug, nei mažai, bet labai pasiilgau ramaus gaminimo su tikslu pasimėgauti, vieną kitą patiekalą nufotografuoti, o ne gaminti tam, kad greit užkąsti ir skubėti kibt į laukiančius darbus. Be galo gera mėgautis vasara tokiomis dienomis kaip ši – nereikia NIEKUR eiti, nebent pati užsimanyčiau. Pasaka.🙂
Šį rytą pradėjau neįprastais pusryčiais – dubenėliu, pilnu naminių braškinių ledų. O geriausia dalis ta, kad ledų aš jau kuris laikas nemėgstu. Man jie tai per riebūs, tai neskanūs, tai per šalti.🙂 Kam nuo vaikystės likau ištikima, tai šaldytų sulčių ledams. Beeeet, dabar “aš nemėgstu ledų” drąsiai keičiu į “aš nemėgstu NEnaminių ledų”. 🙂 Šis paprastas receptas, aptiktas pas Beatą mano skoniui idealiai tiko. Ledai gaivūs, saldžiarūgščiai, vientisi, maloniai tirpstantys. Ir svarbus momentas – jei turit kokteilių plaktuvą – pagaminami be jokio vargo. Nekantrauju išmėgint ir su kitokiomis uogomis ar vaisiais.
1 litrui ledų pagaminti reikia:
450 g braškių
200 g graikiško jogurto (naudojau “Aistė”)
180 ml plakamosios grietinėlės 35% riebumo
200 g saldinto sutirštinto (kondensuoto) pieno
žiupsnelio druskos
1 a.š. medaus
Eiga:
Braškes nuplauti, nuimti kotelius ir sudėti į kokteilinę. Kartu sudėti jogurtą, kondensuotą pieną, medų ir įberti žiupsnelį druskos. Viską gerai suplakti iki vientisos masės.
Tuomet supilti neplaktą grietinėlę ir dar viską šiek tiek paplakti, kol grietinėlė įsimaišys į braškių masę.
Viską supilti į indą, kuriame šaldysite ledus ir patalptinti į šaldymo kamerą.
Svarbus žingsnis: kad išvengčiau kristalėlių, apie kuriuos daugelis rašė komentaruose, pasinaudojau Beatos patarimu: po kokių 8 valandų šaldymo, kai ledai dar nebuvo visiškai sukietėję (paragavus jaučiau tikrai nemažai kristalėlių), sukrėčiau juos į kokteilinę ir dar kartą gerai perplakiau. Todėl ryte valgiau vientisus, malonios konsistencijos ledus. Taigi būtinai rekomenduoju nepatingėti ir vardan tobulų ledų šiek tiek pasiterlioti.🙂
Pastaruoju metu didelį dėmesį kreipiu pusryčiams. Šį mėnesį mano rytai pakankamai laisvi, todėl ir laiko pasigaminti ką nors gardaus galiu skirti daugiau. Anksčiau būdavo dienų, kuomet pusryčius praleisdavau (nesuspėdavau..), tada tik išėjusi iš namų jausdavausi alkana, jei nepavalgydavau iki vidurdienio – suskausdavo galva, jau nekalbu apie prastą nuotaiką. Čia turbūt greitos medžiagų apykaitos kaltė. Bet šiemet (dar vienas naujametinis pažadas) ketinu ilgam susidraugauti su pirmuoju dienos valgiu ir savo mėgiamų pusryčių trejetuką papildau dar vienu skanumynu – orkaitėje keptu sumuštiniu su kiaušiniu ir sūriu. Pasigaminti užtruks apie 20 min.
Sumuštinių duonos riekelėje peilio galiuku nubrėžti (negiliai!) kvadratą, paliekant apie 1 cm šonuose.
Šaukšto pagalba to kvadrato vidų “suploti”, kad šonai liktų iškilūs.
Į kvadratinę duobutę įmušti kiaušinį, berti prieskonius, sūrį.
Kepti kepimo popieriumi išklotoje skardoje, iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, jei mėgstate “kietą” trynį ir apie 15, jei “skystą”.
Pateikiu nuotrauką, iliustruojančią kiekvieną žingsnį: Skanaus!
2 porcijoms:
