Paskelbta Bandutės

Švediški pyragačiai – Semla


Norisi kažką parašyti, bet atrodo, čia viena iš tų dienų, kai visai nesirašo… Ko trūksta? Fantazijos, poilsio, entuziazmo? Jaučiuosi pavargusi. Ir taip liūdna, kad vis mažėja laiko pasisukioti virtuvėje… Dabar tik laukiu Velykų atostogų. Nors jos ir bus užimtos kursinio rašymu, bet bent jau bus daugiau laiko iškepti vieną kitą pyragą.. Kartais sunku nustoti galvoti apie tai, kiek nereikalingų dalykų atima mano laiką. Laiką, kurį užpildyčiau kažkuo prasmingu MAN pačiai (gaminimu:D). Bet kai nustoju burnoti ant viso pasaulio suprantu, kad be tų nereikalingų dalykų būtų sunku judėti į priekį. Link tikslo.

Užteks bambėti! Pakalbėkim apie Semlą. 🙂 Taigi nors šie pyragaičiai yra tradicinis švedų Užgavėnių patiekalas, aš kepiau jau gerokai po Užgavėnių. O kadangi man jos taip patiko tai imsiu ir susukčiausiu – prisikepsiu kalną bandčių per Velykas. Aš gi ne švedė, o ir Užgavėnės praėjo. Užtat darosi linksmiau, kai žinau, jog už kelių savaičių vėl valgysiu šį Dievų maistą. 🙂 Truputį paliaupsinsiu bandeles: jos minkštos, purios, saldžios, su imbiero aromatu, su turtingu įdaru… Tikros damos. Kai tik iškepusias paragavau supratau, kad tiktų jos ne tik saldžiam patiekimui. Jos puikiai gali atstoti pusryčių bandeles ar bandeles su lašinukais, kopūstais… Tiesiog į tešlą nereiktų dėti tiek cukraus.

Aha, sakiau nesirašo. Prirašiau turbūt daugiau nei reikia. 🙂

IMG_5327

Kadangi jas skubiai turėjau transportuoti, tai nupyškinau tik kartą. Bet pakankamai aišku, kaip jos atrodo. 🙂

Tešlai reikia:

  •  9 g sausų mielių
  • 220 ml pieno
  • 530 g miltų
  • 3 v.š. cukraus
  • 80 g sviesto
  • 1 kiaušinio
  • 1 a.š. kardamono; muskato riešuto, imbiero
  • 0,5 a.š. druskos
  • 1 kiaušinio (bandelių viršuj patepti)

Įdarui:

  • 80 g minkšto sviesto
  • 100 g cukraus pudros
  • 100 g maltų migdolų
  • poros šaukštų pieno
  • 250 ml plakamosios grietinėlės
  • cukraus pudros (pabarstymui)

Eiga:

Pieną pakaitinti beveik iki virimo, įmesti sviestą, kad ištirptų. Pieną atvėsinti. Mieles sumaišyti su šaukšteliu atvėsusio pieno ir šaukšteliu cukraus. Miltus persijoti ir sumaišyti su druska bei prieskoniais. Kiaušinį lengvai išplakti su šaukštu cukrus. Į miltus supilti pieną, mieles, kiaušinio plakinį, viską išmaišyti o po to išminkyti tešlą rankomis. Ji bus lipnoka, bet čia nieko baisaus. Palikti tešlą 10 min pastovėti, tuomet dar paminkyti, kad galutinai sukibtų ir palikti šiltai (uždengtame dubenyje) kilti apie 45min.

Pakilusią tešlą padalinti į ~ 15-16 gumulėlių, juos kiekvieną paminkyti, pamaigyti ir formuoti apvalius gabalėlius. Kuo lygiau – tuo gražiau. Orkaitę įkaitinti iki 200 C. Bandeles išdėlioti ant skardos su kepimo popieriumi ir leisti joms apie 30min pasipūsti. Tuomet ištepti paviršių kiaušinių plakiniu ir kepti apie 15-25 min, kol paruduos (aš kepiau kokias 20min).

Kai bandelės iškepa leisti joms visiškai atvėsti. Per tą laiką galima pasigaminti įdarą: kambario temp. sviestą gerai išsukti su cukrumi kol masė taps kreminė (galima plakti mikseriu). Plakant pamažu berti maltus migdolus, masė sutirštės. Aš nebūčiau aš, jei į kremą nešliūkštelėčiau brendžio. Taip ir padariau, pyliau ~ 1 v.š. brendžio (tai buvo įvertinta!).

Atvėsusių bandelių viršų gražiai nupjauti, šiek tiek išskobti bandelių vidų (ne per daugiausiai), kuris atrodo pasakiškai minkštas… Apie pusę išimto minkštino užpilti pora šaukštų pieno ir pamažu pamažu sumaišyti su sviesto kremu. Gaunasi minkšta, tepama konsistencija, pieno nereikia padauginti, kad nebūtų per skysta. Išplaktą grietinėlę sudėti į konditerinį švirkštą (arba maišelį su prakirpta skylute). Į bandeles krėsti įdaro (man – kuo daugiau, tuo skaniau, išspausti ant viršaus grietinėlę ir uždengti nupjauta kepurėle, viską pabarstyti cukraus pudra. VISKAS.

Atrodo, kad daug prirašiau, bet aš tiesiog stengiausi kuo smulkiau, kad būtų aišku. Iš tiesų čia tikrai nėra sunku ir tikiu, kad pavyktų bet kam, kas nors kiek mėgsta pasisukioti tarp puodų.. 🙂

Receptas iš naujausios Beatos knygos.

Skanaus!

Reklama

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti / Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti / Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti / Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti / Keisti )

Connecting to %s