Paskelbta Pyragai

Aguonų pyragas


Su Naujais metais visus! Tikiuosi šventės buvo jaukios. 🙂 Manosios pralėkė ypač greitai, nors turbūt taip atrodo kasmet. WordPress’as, kaip ir kiekvienais metais, pristatė praėjusių metų statistiką: blogas buvo aplankytas 140 000 kartų, ačiū visiems užsukusiems! Tikiuosi radote, ko ieškojote. 🙂

Šiandien dalinuosi nuostabaus, šventinio aguonų pyrago receptu, kurį radau pas Ievą. Pyragą esu kepusi jau daugiau nei 10 kartų, tačiau vis negaudavau progos nufotografuoti. Jis labai skanus, drėgnas, idealiai saldus. Ko gero, tinkamiausias Kalėdų stalui, nors neabejotinai gelbstintis bet kurią dieną, kai norisi pasilepinti ypatingu skanėstu. 🙂

IMG_2529

23 cm skersmens pyragui:

  • 200 g aguonų
  • 4 dideli arba 5 maži kiaušiniai
  • 40-50 g migdolų
  • 40-50 g lazdyno riešutų
  • 75 g cukraus į tešlą
  • 90 g cukraus į sirupą
  • 40 g džiūvėsėlių
  • 35 g manų kruopų
  • 2 v.š. citrinos sulčių
  • žiupsnelis druskos
  • 150 ml grietinėlės (35%)
  • 0,5 indelio Rududu
  • 1 v.š. pieno

Eiga:

  1. Aguonas užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti apie 15 minučių. Perpilti į smulkų sietelį, kad nuvarvėtų vanduo.
  2. Riešutus susmulkinti maisto smulkintuvu. Luobelių nulupti nereikia, nes jose gausu ląstelienos (tariausi dėl šito su mergina, kuri ypač kreipia dėmesį į maisto produktų maistingumą). Bet, žinoma, jei norite, galite nulupti.
  3. Nuvarvėjusias aguonas sukrėsti į dubenį. Atskirti kiaušinių baltymus nuo trynių, po vieną trynį dėti į aguonas ir berti po truputį cukraus, skirto tešlai. Viską vis maišyti, kol bus sudėti visi tryniai.
  4. Į aguonų ir trynių masę berti riešutus, manų kruopas, džiūvėsėlius ir citrinų sultis. Gerai išmaišyti.
  5. Kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos išplakti iki standumo, masė turėtų patrigubėti. Ją atsargiai įmaišyti į aguonų masę.
  6. Gautą tešlą pilti į kepimo popieriumi išklotą 23 cm skersmens atsegamą formą.
  7. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.

Pyrago sulaistymui:

  1. Likusį cukrų ir grietinėlę kaitinti virš vidutinio stiprumo ugnies apie 10 min, kol šiek tiek sutirštėja.
  2. Iškepusį pyragą subadyti mediniu pagaliuku maždaug kas 1 cm ir sulaistyti gautu sirupu. Aš tą darau pasidėjusi pyragą ant grotelių, kad sirupo perteklius nuvarvėtų ir pyragas “nesimaudytų” sirupe.

Pyrago aptepimui:

  1. Kai pyragas bus iškepęs ir sulaistytas reikia Rududu ir šaukštą pieno pakaitinti, kol masė taps švelnios, tepamos konsistencijos. Ja aptepti pyrago viršų. Skaniausias pyragas per naktį pastovėjęs šaldytuve, bet jei tiek laiko nėra užteks ir valandos.

IMG_2520

IMG_2539

 

Advertisements

2 komentarai “Aguonų pyragas

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti / Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti / Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti / Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti / Keisti )

Connecting to %s