Paskelbta Blynai

Cukinijų blyneliai su lašiša

Nors cukinijų sezonas dar tolokai, parduotuvėje jau pačiumpu vieną, kitą. Šiuos blynus (receptą radau pas Beatą) nesunku įsiūlyti ir tam, kuris cukinijų nemėgsta. Tai, sakyčiau, didelis pasisekimas.

6

Reikia:

  • 1 vid. dydžio cukinijos
  • pakelio varškės (180g ar 200g)
  • 3 kiaušinių
  • 2 v.š. miltų (galima ir truputėlį daugiau, jei tešla atrodo per skysta)
  • Smulkintų krapų (pagal skonį)
  • Rūkytos lašišos (apie 100g)
  • Druskos, pipirų

Patiekti skanu su grietine, maišyta su krienais.

Eiga:

  1. Į tarkuotą cukiniją įmušti kiaušinius, sudėti varškę ir išmaišyti.
  2. Į masę berti miltus, prieskonius, krapus ir vėlgi – maišyti iki vientisos masės.
  3. Kepant dėti šaukštą masės į keptuvę, uždėti gabaliuką lašišos, ant viršaus – dar šiek tiek blynų masės ir kepti iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos.

7

Paskelbta Blynai

Blynų suktinukai su špinatais

Kai atsibosta įprastai pamėgti blynai ir norisi kažko kitokio, kepu šiuos suktinukus. Tai labai patogus priešpiečių dėžutės turinys, be to – skanūs ir karšti ir šalti. Tad jei esate stipriai išalke, ingredientų proporcijas siūlau dvigubinti. Nuotraukose matosi, jog špinatų nesmulkinau, bet pabandykit ir su smulkintais, taip gal net skaniau.

IMG_4261

2 asmenims reikia:

  • 2 kiaušinių
  • 5 a.š. miltų
  • žiupsnio druskos
  • 100 ml pieno (naudojau sojų)
  • 400 g špinatų
  • 20 g sviesto
  • indelio tepamo sūrio “Philadelphia”

Eiga:

  1. Kiaušinius, miltus, pieną ir druską suplakti iki vientisos masės ir palikti pastovėti bent jau pusvalandį.
  2. Švarius špinatus nulieti verdančiu vandeniu, išdžiovinti (naudoju besisukančią daržovių “džiovyklę”).
  3. Įkaitintoje keptuvėje ištirpdyti sviestą ir iškepti 4 plonus blynus. Man gavosi 4, bet gal Jums, priklausomai nuo keptuvės dydžio, iškeptų 3 ar 5.
  4. Dar karštus blynus gausiai tepti tepamu sūriu ir kloti špinatus. Blynus susukti ir kviesti valgytojus! 🙂

Receptas iš Sylvia Winnewisser knygos “Variations Cookbook: Quick Recipes: More than 200 Basic Recipes and Variations”IMG_4266

 

Paskelbta Blynai, Karšti patiekalai

Lietinių apkepas su lašiša ir špinatais

Atrodo, nespėjau užsimerkti, o ruduo jau beveik praskriejo, nepamenu, kada laikas būtų prabėgęs taip greitai. Dažniausiai tai rodo, kad vyko kažkas įdomaus, įtraukiančio.. Bet tuo pačiu kažkaip gaila – buvo taip maža tų minutėlių, kai galima užsimerkti ir mėgautis akimirka, džiaugtis tais įdomiais, įtraukiančiais momentais. Darbas darbą veja – tai turbūt tiksliausias mano rudens pavadinimas. Nesakyčiau, kad esu tuo patenkinta, bet taip jau yra ir turbūt svarbu net tame atrasti pliusų, kurių neabejotinai yra, tik tas įtraukęs tempas neleidžia jų taip staigiai pamatyti.

Kad ir kaip bebūtų, matau šviesą tunelio gale. Ta šviesa panaši į snaiges, kurios sukasi dabar po mano langu ir primena, kad tuoj tuoj galėsiu atsipūsti ir mėgautis kepamų imbierinių sausainių aromatu, pakuoti dovanas artimiesiems ir džiaugtis pelnytu poilsiu. 🙂

O kol kas, ištaikiusi laisvo laiko, lepinuosi sočiu lietinių apkepu su lašiša ir špinatais. Įdarą galima keisti pagal asmeninį skonį ir norus, Beatos sausio mėnesio kalendoriuje siūlomas kumpio, garstyčių ir špinatų įdaras, tad laisvė fantazijai!

IMG_0862

Maždaug 8 lietiniams (jų skaičius priklauso nuo keptuvės dydžio) reikia:

  • 2 kiaušinių
  • 2 v.š. cukraus
  • 2 v.š. aliejaus
  • 4 v.š. pieno
  • 200 g persijotų miltų
  • 400 ml šalto vandens
  • žiupsnelis druskos

Įdarui:

  • 200 g rūkytos lašišos
  • 150 g špinatų
  • 150 g fermentinio sūrio
  • 125 g philadelphia light sūrio

Padažui:

  • 30 g sviesto
  • 1 kupino v.š. miltų
  • 250-300 ml pieno
  • muskato riešutų prieskonių
  • druskos

Eiga:

  1. Kiaušinius, cukrų, aliejų ir pieną išplakti su žiupsneliu druskos. Berti persijotus miltus, išmaišyti. Pilti 350 ml vandens ir  vėl išmaišyti. Beata rekomenduoja palikti tokią tešlą pastovėti apie pusvalandį, kad miltai pilnai išbrinktų, tuomet supilti likusį vandenį. Kepti lietinius gerai įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus (siūloma keptuvę, popierinio rankšluosčio pagalba, ištepti aliejumi tolygiai ir tada įkaitinti).
  2. Padažui: ištirpinti sviestą, suberti miltus, gerai išmaišius plona srovele pilti pieną ir kartais pamaišant kaitinti, kol padažas sutirštės. Pagardinti druska ir muskatu.
  3. Lietinių įdarui špinatus nuplikyti verdančiu vandeniu. Blyną patepti philadelphia sūriu, kloti lašišą, špinatus ir gerai susukti. Taip padarius su visais lietiniais juos supjaustyti maždaug 4 cm ilgio gabalėliais. Formą, kurioje keps lietiniai ištepti pasigamintu padažu ir išdėlioti supjaustytus lietinių suktinukus. Likusį padažą supilti ant viršaus, barstyti tarkuotą fermentinį sūrį ir kepti iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.

IMG_0883

Paskelbta Blynai

Margi lietiniai

Tikiu, kad po Užgavėnių dar iki šiol pilni pilvai blynų. Ir nors šventė jau praėjo, aš dalinuosi gražia dviejų spalvų lietinių idėja, kurią mamai pasiūlė jos draugė, o mama – man. Iš rankų į rankas. 🙂 Šie pusiau kakaviniai blynai turėtų patikti mažiesiems smaližiams ir nereikia laukti kitų Užgavėnių, pasilepinti galima ir tingų sekmadienio rytą.
IMG_0677
Lietiniams:

  • 1 kiaušinio
  • 2-3 a.š. cukraus, žiupsnelis druskos
  • 120 ml pieno
  • 1 v.š. aliejaus
  • 12 v.š. miltų
  • 300 ml vandens
  • 1 a.š. kakavos
  • 2 a.š. aguonų

Eiga: Kiaušinį suplakame su cukrumi ir druska. Pilame pieną bei aliejų ir dar paplakame. Maišant beriame miltus, masė gaunasi tiršta. Tuomet pamažu pilame vandenį ir kita ranka greitai maišome tešlą, kad neliktų gumuliukų. Pusę tešlos pilame į kitą indą, beriame į jį kakavą, išmaišome, masė gaunasi ruda. Į šviesią tešlą beriame aguonas.
Įkaitintame aliejumi kepame blynus: aš tam abi mases supyliau į atskirus puodelius maždaug po pusę samčio ir pyliau vienu metu į skirtingas keptuvės puses. Masė gražiai susiliejo. Galima daryti ir kitaip – iš pradžių pilti šviesią tešlą, po to tamsią, tuomet blynai bus kitaip margi. Čia jau fantazijos reikalas.
Visas smagumas – margas lietinis, į šį “marginimo” procesą gali būti įtraukiami ir vaikai, tikriausiai smagu virtuvėje suktis su mažaisiais pagalbininkais. 🙂
Beje, patiekiau lietinius suteptus Nutella. Nors ir be jokio pertepimo jie tikrai gardūs.

IMG_0697

 

IMG_0680

 

Paskelbta Blynai

Viso grūdo blynai

Gardūs, sotūs, tinkami tingiems savaitgalio pusryčiams su šaukšteliu naminio džemo, kvapnia kava ir malonia draugija… 🙂
IMG_0501Šiaip jau blynai mūsų namuose svečias retas. Jei atvirai, tai tingiu stovėti prie keptuvės ir stebėti, ar niekas nesvyla, vartyti, tikrinti… Dėl to aš labiau “orkaitės žmogus”, pašauni ir tiek žinių. Beet, šie blynai mane nustebino, nes juos gamindama netrukdoma žiūrėjau serialą ir niekas nežadėjo svilti. Apskritai viso grūdo kvietinių miltų blynai man yra naujai atrastas skonis. Nors miltai yra miltai, bet norisi tikėti, kad viso grūdo jie kažkuo geresni, sveikesni, naudingesni arba bent jau mažiau blogi. Ar blynai apskritai gali būti blogi? Gal kam nors ir gali. Miltiniai patiekalai nėra patys sveikiausi, bet skanūs… Stengiuosi per daug su savimi nekovoti, jei noriu, tai reikia.
Dabar galvoju, kad mažiesiems valgytojams gali būti mažai saldumo. Jei tokių valgytojų turite, į tešlą galima įmaišyti šaukštą, kitą nutellos, šokolado gabaliukų arba trintų bananų. Beje, receptą adaptavau pagal vasario mėnesio Beatos kalendorių.

Šešiems ~10-11 cm skersmens blynams reikia:

  • 150 ml pasukų
  • 2 kiaušinių
  • 2 v.š. rudojo cukraus (galima pakeisti ir baltuoju)
  • 2 v.š. skysto medaus (jei turite kietą – pašildykite)
  • 150 g viso grūdo kvietinių miltų
  • druskos žiupsnelio
  • 1 a.š. cinamono

Eiga: Pasukas, kiaušinius ir cukrų išplakti iki vientisumo, įmaišyti medų. Miltus, druską ir cinamoną sumaišyti atskirai ir berti į kiaušinių masę. Viską išmaišius kepti įkaitintame aliejuje. Apversti blyną tuomet, kai jo paviršius nebeatrodo skystas ir “bėgantis” į šalis. Kiekvienai pusei tenka maždaug 2-3 min kepimo.
10 cm skersmens reikia 2 v.š. tešlos.
IMG_0510Patiekiau su naminiu slyvų džemu, kurio rūgštelė čia labai tiko. Skanaus!
IMG_0512

Paskelbta Blynai

Bulviniai blynai su avokado kremu

Pirmiausia noriu pasakyti, kad šie blynai tikrai nėra kažkuo ypatingi, kitokie ar nepaprasti. Esu tikra, kad daugelis juos kepa būtent šitaip ir jokio dviračio išrasti aš nesiruošiu. Receptas patikimas, skanus, sotus, tad ko daugiau reikia? Pati patiekalų iš bulvių privengiu. Ne dėl to, kad kūdinuos, ne dėl to, kad neskanu. Tiesiog manau, kad esu jų atsivalgiusi vaikystėje, todėl man paprasčiausiai reikia jų pasiilgti. Kaip ir kotletų, barščių sriubos ir panašių naminių patiekalų. O kai jau juos valgau,  tada kemšu per abu žandus ir džiaugiuosi iš naujo atrasdama paprasto, nuo pat vaikystės pažįstamo, naminio maisto skonį.  🙂
Iš esmės, šio patiekalo žvaigždė yra padažas. Gaivus, lengvas ir labai tinkantis grietinei pakeisti (idėja – iš virtuvės mitų griovėjų knygos). Manasis džiaugėsi nauju atradimu prie bulviniu patiekalų, o aš patenkinta tepiau kremą ant trapučio. Tas labiausiai ir žavi – šio avokado kremo universalumas. Tiks ir kaip mirkalas įvairioms duonos lazdelėms, puikiausiai pakeis užtepėlę ant juodos duonos ir t.t. Jei tieksite ant stalo, o ne valgysite iškart, reiktų nepamiršti pašlakstyti citrinų sultimis – tai gelbsti avokadą nuo spalvos pokyčių.
IMG_03912 porcijoms (~8 blynai) reikės:

  • 4-5 nemažų bulvių
  • 1 kiaušinis
  • 1 svogūnas
  • 1 česnako galvutė
  • druska, pipirai
  • aliejaus kepimui

Kremas:

  • 1 prinokęs avokadas
  • 180 g varškės 9%
  • 3 v.š. grietinės
  • jei norisi žiupsnelis druskos, pipirų

Eiga: Pirmiausia pasiruošiau kremą: nuluptą avokadą blenderiu sutryniau su varške ir grietine iki vientisos masės. Bėriau prieskonius ir išmaišiau. Sandariame indelyje palaikiau šaldytuve kol kepiau blynus.
Bulves ir svogūną sutarkavau vidutinio smulkumo tarka. Įmušiau kiaušinį, įtraiškiau (gerai skamba:)) česnako galvutę pagardinau prieskoniais ir gerai išmaišiau. Maždaug po šaukštą masės dėjau į įkaitusį aliejų ir kepiau kol abi pusės gražiai parudavo.
IMG_0401

Paskelbta Blynai

Blyneliai su ikrais

Kai atsibosta blynai su razinomis, šokoaldu, kondensuotu pienu, braškėmis ir grietinėle…. Tada užsinoriu kažko sūraus, sotaus, nekasdieniško. 

IMG_5257

Reikia:
  • 1 kiaušinio
  • žiupsnelis druskos
  • žiupsnelis cukraus
  • 120 ml pieno
  • 1 v.š. saulėgrąžų aliejaus
  • 12 kupinų v. šaukštų miltų
  • 350 ml vandens
  • Ikrų indelis
  • Truputis grietinės
  • Pusė citrinos
Eiga: Kiaušinį išplakame su cukrumi ir druska. Supilame pieną ir aliejų, dar paplakame. Tuomet beriame miltus ir maišome. Pamažu pilame vandenį ir gerai maišome, aš plakiau mikseriu, kad miltų gumuliukai išnyktų. Įkaitiną keptuvę patepame aliejumi (vis po kiekvieno blyno patepdavau iš naujo su konditeriniu teptuku) ir kepame blynus. Šiek tiek pravėsusius juos patepame citrina, kad įgautų rūgštelės. Kad ikrai neištirptų, juos sumaišome su grietine, tepame blynus ir viniojame. Skanaus 😉