Paskelbta Blynai, Karšti patiekalai

Lietinių apkepas su lašiša ir špinatais

Atrodo, nespėjau užsimerkti, o ruduo jau beveik praskriejo, nepamenu, kada laikas būtų prabėgęs taip greitai. Dažniausiai tai rodo, kad vyko kažkas įdomaus, įtraukiančio.. Bet tuo pačiu kažkaip gaila – buvo taip maža tų minutėlių, kai galima užsimerkti ir mėgautis akimirka, džiaugtis tais įdomiais, įtraukiančiais momentais. Darbas darbą veja – tai turbūt tiksliausias mano rudens pavadinimas. Nesakyčiau, kad esu tuo patenkinta, bet taip jau yra ir turbūt svarbu net tame atrasti pliusų, kurių neabejotinai yra, tik tas įtraukęs tempas neleidžia jų taip staigiai pamatyti.

Kad ir kaip bebūtų, matau šviesą tunelio gale. Ta šviesa panaši į snaiges, kurios sukasi dabar po mano langu ir primena, kad tuoj tuoj galėsiu atsipūsti ir mėgautis kepamų imbierinių sausainių aromatu, pakuoti dovanas artimiesiems ir džiaugtis pelnytu poilsiu. 🙂

O kol kas, ištaikiusi laisvo laiko, lepinuosi sočiu lietinių apkepu su lašiša ir špinatais. Įdarą galima keisti pagal asmeninį skonį ir norus, Beatos sausio mėnesio kalendoriuje siūlomas kumpio, garstyčių ir špinatų įdaras, tad laisvė fantazijai!

IMG_0862

Maždaug 8 lietiniams (jų skaičius priklauso nuo keptuvės dydžio) reikia:

  • 2 kiaušinių
  • 2 v.š. cukraus
  • 2 v.š. aliejaus
  • 4 v.š. pieno
  • 200 g persijotų miltų
  • 400 ml šalto vandens
  • žiupsnelis druskos

Įdarui:

  • 200 g rūkytos lašišos
  • 150 g špinatų
  • 150 g fermentinio sūrio
  • 125 g philadelphia light sūrio

Padažui:

  • 30 g sviesto
  • 1 kupino v.š. miltų
  • 250-300 ml pieno
  • muskato riešutų prieskonių
  • druskos

Eiga:

  1. Kiaušinius, cukrų, aliejų ir pieną išplakti su žiupsneliu druskos. Berti persijotus miltus, išmaišyti. Pilti 350 ml vandens ir  vėl išmaišyti. Beata rekomenduoja palikti tokią tešlą pastovėti apie pusvalandį, kad miltai pilnai išbrinktų, tuomet supilti likusį vandenį. Kepti lietinius gerai įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus (siūloma keptuvę, popierinio rankšluosčio pagalba, ištepti aliejumi tolygiai ir tada įkaitinti).
  2. Padažui: ištirpinti sviestą, suberti miltus, gerai išmaišius plona srovele pilti pieną ir kartais pamaišant kaitinti, kol padažas sutirštės. Pagardinti druska ir muskatu.
  3. Lietinių įdarui špinatus nuplikyti verdančiu vandeniu. Blyną patepti philadelphia sūriu, kloti lašišą, špinatus ir gerai susukti. Taip padarius su visais lietiniais juos supjaustyti maždaug 4 cm ilgio gabalėliais. Formą, kurioje keps lietiniai ištepti pasigamintu padažu ir išdėlioti supjaustytus lietinių suktinukus. Likusį padažą supilti ant viršaus, barstyti tarkuotą fermentinį sūrį ir kepti iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.

IMG_0883

Paskelbta Blynai

Margi lietiniai

Tikiu, kad po Užgavėnių dar iki šiol pilni pilvai blynų. Ir nors šventė jau praėjo, aš dalinuosi gražia dviejų spalvų lietinių idėja, kurią mamai pasiūlė jos draugė, o mama – man. Iš rankų į rankas. 🙂 Šie pusiau kakaviniai blynai turėtų patikti mažiesiems smaližiams ir nereikia laukti kitų Užgavėnių, pasilepinti galima ir tingų sekmadienio rytą.
IMG_0677
Lietiniams:

  • 1 kiaušinio
  • 2-3 a.š. cukraus, žiupsnelis druskos
  • 120 ml pieno
  • 1 v.š. aliejaus
  • 12 v.š. miltų
  • 300 ml vandens
  • 1 a.š. kakavos
  • 2 a.š. aguonų

Eiga: Kiaušinį suplakame su cukrumi ir druska. Pilame pieną bei aliejų ir dar paplakame. Maišant beriame miltus, masė gaunasi tiršta. Tuomet pamažu pilame vandenį ir kita ranka greitai maišome tešlą, kad neliktų gumuliukų. Pusę tešlos pilame į kitą indą, beriame į jį kakavą, išmaišome, masė gaunasi ruda. Į šviesią tešlą beriame aguonas.
Įkaitintame aliejumi kepame blynus: aš tam abi mases supyliau į atskirus puodelius maždaug po pusę samčio ir pyliau vienu metu į skirtingas keptuvės puses. Masė gražiai susiliejo. Galima daryti ir kitaip – iš pradžių pilti šviesią tešlą, po to tamsią, tuomet blynai bus kitaip margi. Čia jau fantazijos reikalas.
Visas smagumas – margas lietinis, į šį “marginimo“ procesą gali būti įtraukiami ir vaikai, tikriausiai smagu virtuvėje suktis su mažaisiais pagalbininkais. 🙂
Beje, patiekiau lietinius suteptus Nutella. Nors ir be jokio pertepimo jie tikrai gardūs.

IMG_0697

 

IMG_0680