Paskelbta Keksiukai

Kavos keksiukai

Šie buvo pripažinti. Visiems, ką vaišinau, labai patiko. Ypač daug dėmesio sulaukė jų kremas, pavadintas “tuo skaniu tepalu“. 😀 Man labiausiai patiko, kad keksiukai ne sausi, o drėgni ir minkšti. Tikriausiai čia pasidarbavo brendyje išsimaudžiusios razinos. Bet kokiu atveju, tikrai žinau, kad šie pyragaičiai bus kartojami ne sykį.
IMG_3321

12 keksiukų reikia:

  • poros saujų razinų
  • 50 ml brendžio
  • 120 g sviesto
  • 100 g juodojo šokolado
  • 1 v.š. tirpios kavos
  • 100 ml pieno
  • 120 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 2 v.š. kakavos
  • 170 g miltų
  • 1,5 a.š. kepimo miltelių

“Tepalui“

  • 200 g maskarponės
  • 150 “Rududu“
  • 1 a.š. tirpios kavos
  • 1 v.š. karšto vandens
  • 2 v.š. brendžio (galima naudoti tą, kuriame murkdėsi razinos)

IMG_3338

Eiga:

Nuplautas razinas užlieti brendžiu ir leisti jos apsvaigti bent 2 valandas. Jei tiek laiko nėra – verdančiu vandeniu nuplikytas razinas užpilti brendžiu ir pakaitinti, kol brendis sušils. Šokoladą, sviestą, pusę kiekio cukraus pakaitinti, kol viskas ištirps. Į gautą masę pamažu pilti pieną, suberti tirpią kavą ir pašildyti beveik iki virimo. Miltus, kakavą ir kepimo miltelius sumaišyti atskirai. Kiaušinius išplakti su likusiu cukrumi. Šiltą pieno ir šokolado masę pilti ant miltų ir sumaišyti. Tuomet supilti kiaušinius, berti razinas, išmaišyti. Tešlą supilti į formeles ir kepti 190C orkaitėje apie 25min.

Kremas: tirpią kavą ištirpinti šaukštelyje karšto vandens, sumaišyti su brendžiu. Maskarponę šiek tiek paplakti, dėti “Rududu“, pilt brendžio mišinį ir išplakti iki vientisos masės. Puošti kremu jau atvėsusius keksiukus.

Skanaus!

IMG_3343

Reklama
Paskelbta Keksiukai

Šokoladiniai pyragaičiai

Kai norisi pasilepinti dažnai perku šokoladą. Galiu be jokios sąžinės graužaties sudoroti visą plytą. Šiandien man taip pat norėjosi pasilepinti. Bet nusprendžiau ne šokolado plytą graužti, o pasigaminti kažką puraus, minkšto ir drėgno… bet – būtinai šokoladinio. Atsivertusi Beatos knygą radau tai, ko man reikia – šokoladinius keksiukus.

 

Jiems reikia:

  • 2 kiaušinių
  • 150 g cukraus (mažinčiau iki 100 g)
  • 100 ml kefyro
  • 80 ml aliejaus (tik ne alyvuogių)
  • 160 g miltų
  • 1,5 šaukšelio kepimo miltelių
  • 20 g kakavos
  • žiupsnelis druskos

Kremui:

  • 300 ml grietinėlės
  • 200 g juodojo šokolado (naudojau “Kepiniams“)

Ruošiame kremą:

Nuo jo geriausia pradėti, kadangi pati keksiukų tešla paruošiama labai greitai, o vat kremui reikia laiko brandintis. Geriausia jei kremą pasiruošit ryte, o keksiukus kepsit jau į vakarą ar bent jau po pietų. Taigi: susmulkintą šokoladą dedame į vandens vonelę ir leidžiame šiek tiek patirpti. Grietinėlę šildome praktiškai iki užvirimo – kai šonuose jau pradeda matytis burbuliukai. Užvirti nereikia. Grietinėlę pilame į šokoladą ir viską maišome kaitindami ant labai silpnos ugnelės, kol masė gaunasi vientisa. Iš pradžių gali atrodyti, kad ji tokia nesigaus, bet kantrybės – tikrai gausis. Tada leidžiame kremui atvėsti iki kambario temperatūros ir uždengę dedame į šaldytyvą.

Tešla:

Į dubenį įmušame kiaušinius, beriame cukrų, pilame aliejų ir kefyrą ir maišome, kol pasidarys beveik vientisa masė. Atskirai sumaišome miltus, kepimo miltelius, kakavą ir žiupsnelį druskos. Šį mišinį beriame į kiaušinių masę ir maišome iki vientisos konsistencijos. Į paruoštas formeles dedame tiek tešlos, kad dar liktų apie 1-1,5 cmvietos, kadangi keksiukai linkę kopti į viršų ir pūstis. 🙂 Kepame iki 190 C įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 min. Ar jau iškepę galima patikrinti dantų krapštuku – jei jį įbedus į keksiuką krapštukas neaplimpa, vadinasi – iškepė.

Leidžiame keksiukams atvėsi. Traukiame iš šaldytyvo kremą, paplakame mikseriu (kad gautųsi tiršta, lengvai tepama masė) ir dekoruojame konditeriniu švirkštu ar tiesiog aptepame keksiukus.

Skanaus!

Paskelbta Keksiukai

Bananiniai pyragaičiai

Po ilgos ilgos pertraukos pagaliau turiu virtuvėlę, kurioje vėl galiu šokti tango su įvairiausiais skanėstais. Šį kartą kėliau Helouvyninę puotą. Ir nors ši šventė jau praėjo, aš nesibijau kelti viešumom savo ypatingųjų, moliūgais pasipuošusių formelių. 🙂 O puošti tikrai yra ką…

Ta da da dam, ta dam! Pirmas kepinys iš naujos Beatos knygos. Nepasididžiuosiu pasakyti, kad gavosi i d e a l ū s pyragaičiai. 🙂 Keistas dalykas – jie nesubliuško ištraukti iš viryklės, man čia didelis džiaugsmas. O kremas…pasaka. N-tąjį kartą įsitikinu – Beata niekada neapvils. 🙂

Paveikslėlis

Šiems kauburėliams reikia (12 vidutinio dydžio keksiukų):

  1. 120 g ištirpinto sviesto
  2. 2 bananų
  3. 150 g cukraus
  4. 2 kiaušinių
  5. 50 ml kefyro
  6. 180 g miltų
  7. 1,5 a.š. kepimo miltelių
  8. 50 g smulkintų lazdyno riešutų

Kremui:

  1. 200 g (aš naudojau 120g – pakelį) “Philadelphia“ sūrio
  2. 100 g “Rududu“

Gaminame:

Bananus sutrinti, susmulkinti riešutus (man kuo smulkiau, tuo skaniau). Kiaušinius paplakti su cukrumi, supilti ištirpintą sviestą bei kefyrą ir viską išmaišyti. Tuomet sukrėsti trintus bananus. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir suberti į kiaušinių-bananų masę, ten pat suberti riešutus. Viską gerai išmaišyti ir masę pilstyti į formeles. Kepti 190 C orkaitėje apie 25 minutes.

Kremas: sūrį bei rududu išmaišyti iki vientisos masės (galima pagalbon pasitelkti mikserį) ir tepti ant iškepusių keksiukų.

Gudrybė! Kremą siūlau kepti ant jau atvėsusių keksiukų, nes jis nėra standus, gali pabėgti į šonus. Taip pat pravartu į konditerinį švirkštą sukrėstą kremą patalpinti šaldytuve, kol keksiukai atauš. Tuomet bus galima gražiais ornamentais papuošti keksiukus. Kadangi ši mintis man šovė į galvą po visko, tai manasis kremas neatrodo taip patraukliai, kaip galėtų. 🙂

SKANAUS!

Paveikslėlis

Paskelbta Keksiukai

Varškės keksiukai

Laikau save pakankamai išrankia keksiukams, dažnai atrodo, kad trūksta tai to, tai ano.. Bet šie man netgi labai  įtiko. :)) Tiesa, jei būčiau turėjusi, būčiau įdėjusi kokios rūgštelės: ar tai džiovintų spanguolių, ar vyšių.. Bet ir be jų keksiukai tikrai puikūs!

Reikia:
  • 3 kiaušinių
  • 150 g sviesto
  • 200 g cukraus
  • 250 g varškės
  • 200 g miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • cinamono žiupsnelis
  • 2 a.š. kakavos
  • žiupsnelis druskos

Eiga:

Išlydžiau sviestą, palikau vėsti, kol dariau kitką: gerai išplakiau kiaušinius kartu su cukrumi ir druskyte. Sukrėčiau varškę (netryniau nei per sietelį, nei su blenderiu nesmulkinau, bet galima tai padaryti). Supyliau pravėsusį sviestą ir gerai išmaišiau. Kepimo miltelius, cinamoną ir miltus sumaišiau ir įsijojau į tešlą. Nepermaišyti! Masė gaunasi ne tokia, kaip įprasta keksiukams – ne skysta, tačiau nereikia išsigąsti – viskas tvarkoje, kepant keksiukai gražiai pakils. 🙂 Į formeles dėjau po 2 šaukštus tešlos. Pirma partija (6 keksiukai) kepė paprastai, o antrai į tešlą dėjau kakavą, kad būtų tamsūs, šokoladiniai keksiukai. Galima į vieną formelę dėti šaukštą paprastos, šaukštą kakavinės tešlos, įtariu, kad gražiai atrodytų. 🙂 Kepiau ~20min., 190 C orkaitėje.

Tiesa – popierines formeles “tupdžiau“ į silikoninę (galima ir kitokią) keksiukų kepimo formą, nes būtų išsiskėtę kepinukai. Jei neturit, tuomet kepkite bent penkiose popierinėse formelėse, tiek turėtų atlaikyti šiuos besipučiančius gražuolius. 🙂