Paskelbta Nesaldūs kepiniai

Svogūnų duona

Kiek aš su ja privargau! Pirmiausia – tešla taip lipo prie rankų, kad dar apie 100 g miltų turėjau pridėti. Po to ji man kildama tiesiog plėtėsi  į šonus, kol tapo skardos dydžio! Baigėsi kantrybė, padalinus per pusę sudėjau tešlą į atskirus kepimo indus ir…ji iškepė! O galvojau, kad esu pasmerkta duonos kepime. Visgi nesuprantu, kas čia buvo blogai, kad man taip nesisekė iš pradžių su ja. O receptą skolinausi iš Ievos Marijos, kuriai, panašu, viskas sekės daug geriau. 🙂 Vis dėlto, skonis mane nustebino, pasakiška duonytė. Pasakiška.

IMG_4466

 

Reikia:

  • 475 g kvietinių miltų (originale rašo 375 g, bet jau minėjau, dėl ko aš naudojau daugiau)
  • 200 g pilno grūdo kvietinių miltų
  • 7 g sausų mielių
  • 1 a.š. druskos
  • 375 ml vandens (manau, kad pakaktų ir 350 ml)
  • 2-3 v.š. aliejaus
  • 1 didelis svogūnas

Eiga: Susmulkintą svogūną pakepinti svieste iki auksinės spalvos, sakiau žiūrėsiu, kiek laiko čia tas užima, bet pamiršau. Manau apie 15 min. Visus ingridientus sumaišyti atskirame inde (taip, tiesiog sumaišyti, netirpinti mielių vandeny, nesicackint, o tik sumaišyti). Visgi aš šiek tiek cackinaus: mieles sumaišiau su miltais ir druska, tada maišant pyliau aliejų ir vandenį, sudėjau pakepintus svogūnus ir minkiau vis pridėdama miltų, nes nenorėjo tešla atlipt man nuo pirštų. Jau ir nervas buvo paėmęs, kame čia šuo, kad taip lipo prie rankų man, bet džiaugiuos, kad pabaiga laiminga. 😉 Taigi tešlą aliejumi išteptame dubenyje šiltai laikyti apie 2h. Tada dalinti į 2 mažesnius kepimo indus, pateptus aliejumi bei pabarstytus miltais, ir kepti 230 C 10 min, po to temperatūrą sumažinti iki 210 ir kepti dar 35 min. Iškepusią duoną apšlakstyti vandeniu, kad pluta nebūtų per kieta. Leisti kiek atvėsti ir išimti iš kepimo indų.

IMG_4470

IMG_4467

 

Paskelbta Nesaldūs kepiniai

Batonas?

IMG_4021

Idėja išsikepti batoną galvoje sukosi jau seniai. Parduotuvėse kuris laikas neatrandu tokio, kuris man patiktų be pretenzijų. Vienas per sausas, kitas per saldus, trečias per daug “pieninis:… Anksčiau tokia išranki nebuvau, bet po vasaros svetur mūsiškiai batonai man patapo nebe tokie gardūs. Dabar, kai pamačiau kaip lengva išsikepti tą kasdienį sumuštinių pagrindą (?) abejoju, ar greitu metu dar pirksiu jį parduotuvėje. 🙂

Klaustukas pavadinime ne šiaip sau. Čia nėra visiems įprastas baltas, šviesus kepalėlis. Aš dėjau pusiau paprastus miltus, pusiau pilno grūdo kvietinius. Todėl gavosi toks neįprasto, bet labai labai gardaus skonio Ponas Batonas. 🙂

Receptą radau čia. Suviliojo tas žodis “pradedantiesiems“. Smagu, pats pirmas mano batonas jau “gatavas“. 🙂 Neapsistosiu ties šiuo ir tikrai eksperimentuosiu toliau!

2 batonams reikia:

  • 1 stiklinės šilto vandens
  • 7g sausų mielių (arba apie 20g šlapių)
  • 1 v.š. cukraus
  • 300 g kvietinių miltų
  • 300 g pilno grūdo kvietinių miltų
  • 1 a.š. druskos
  • 7-8 v.š. aliejaus

Eiga:

Stiklinėje vandens ištirpinti mieles ir cukrų. Maišyti tol, kol nebebus sušokusių mielių gabalėlių. Leisti pabūti ~15min. Miltus, druską ir aliejų sumaišyti. Į juos supilti mielių, cukraus ir vandens mišinį ir išminkyti tešlą iki vientiso rutulio. Jį šiltoje vietoje palikti aliejumi išteptame dubenyje uždengus drobiniu rankšluosčiu kokiai valandai. Tešla turi padvigubėti. Tuomet padalinti ją į 2 dalis. Abi jas iškočioti ir vynioti iki pailgos batono formos. Tuomet dar šiltai palikti kokiai valandai pakilti.

Kepti 200C įkaitintoje orkaitėje ant kepimo popieriumi išklotos skardos apie 25min.

Skanaus!

IMG_4026