Paskelbta Sausainiai

Morkų sausainiai su pertepimu

Skanūs, sveiki, naminiai – švenčiausioji sausainių trejybė. Manau nepaliks abejingų. Receptą aptikau pas Redą.

jooooo

 

Jiems reikia:

  • 100 g kepinių margarino (galima keisti sviestu)
  • 1 kiaušinio
  • 100 g baltojo cukraus
  • 100 g rudojo cukraus (kitą kartą manau naudosiu tiesiog 150 g rudojo)
  • 150 g miltų
  • 85 g avižinių dribsnių (patarčiau jų nedėti visai)
  • 1 didelė tarkuota morka
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 1 a.š. cinamono
  • 0,5 a.š. muskato
  • 0,5 a.š. imbiero

Kremui:

  • 200 g švelniosios varškės (naudojau šią)
  • 50 g cukraus pudros
  • 50 g kepinių margarino (ar kambario temp. sviesto)

Eiga: Sviestą, cukrų, kiaušinius išplakti iki purios masės. Miltus, prieskonius ir kepimo miltelius sumaišyti atskirai, berti į kiaušinių masę ir gerai išmaišyti, paminkyti rankomis. Tarkuotą morką sumaišyti su avižiniais dribsniais (kaip ir sakiau – man jie čia atrodo nereikalingi, tai nenaudočiau jų) ir sudėti į tešlą, tolygiai paskirstyti minkant. Tešla turi beveik nelipti prie rankų, jei labai limpa berti dar miltų. Talpinam tešlą į šaldytuvą valandai. Po to šlapiomis rankomis formuoti nedidelius, graikinio riešuto dydžio, rutulėlius, juos paspausti šiek tiek ir kepti 180 C apie 15 min. Palikti tarpus, kad nesubėgtų į vieną didelį sausainį. Iškepusius palikti atvėsti. Kol tai vyksta pasigaminti kremą: visus ingridientus suplakti mikseriu iki vientisos masės. Ji turi gautis standi, nebėganti. Tepti ant sausainio, lipdyti kitą ir taip iki galo. 🙂 Sausainiai minkšti, tokie būna ir kitą dieną.

jop
joooo

 

Reklama
Paskelbta Sausainiai

Morenginiai papyčiai arba “Sausainiai tikram Vyrui“

Sugalvojau nustebinti savo susirgusį vaikiną, pavyko su kaupu. 😀

Tikriausiai pirmą kartą gyvenime taip greitai iškepiau sausainius. Iš esmės visas laikas – kol išsiplaka kiaušinių baltymai. Ir žinoma, kepimas. O sausainių formos idėją pasiskolinau iš Gintarės, ačiū jai už puikią mintį! Labai nustebinau savo ligonį. 😀 Kartais smagu ir virtuvėje pašėlioti… 😉 O sausainių skonis labai nudžiugino, tokie lengvi, kokosiniai, purūs!

IMG_3876

Reikia:

  • 2 kiaušinio baltymų
  • 100 g cukraus
  • žiupsnelis druskos
  • 200 g kokoso drožlių
  • tarkuotos citrinos žievelių (1 a.š.)

Eiga:

Baltymus su cukrumi ir druska plakti iki baltos, purios masės. Kol bus galima drąsiai apversti dubenį ir masė neiškris. Na apie 15min. Tuomet įmaišyti citrinų žieveles ir kokoso drožles. Kepti 170C įkaitintoje orkaitėje, kepimo popieriumi įšklotoje skardoje. Paprasčiausiai šaukšteliu krėsti masę ant skardos.

Skanaus! 😉

Paskelbta Sausainiai

Pikantiški sausainiai “Prie alaus“ arba nebūtinai

Sausainių pavadinimu jokiu būdu neskatinu alkoholizmo. 😉

Šias šventes gaminau tiek saldumynų, kad maniau greit sulips viena vieta juos bevalgant… Todėl buvo labai gera gaminti šiuos mažus, sūrius, aštrius visai NEsaldžius traškėsius. Labai mėgstu visokius pikantiškus dalykėlius, o dar geriau, kai juos pagaminti galima greitai ir lengvai, išsiverčiant su tuo, ką turi namuose. O šių sausainių ingridientus aš praktiškai visada turiu. 🙂

saus

Jiems reikia (išeina apie 40-50 sausainių):

  • 120 g sviesto
  • 200 g miltų
  • 1 kiaušinis
  • 2-3 šaukštai šalto vandens
  • druskos
  • 100 g tarkuoto “Džiugo“ (galima jį keisti kokiu tik norisi fermentiniu sūriu)
  • kmynų
  • džiovintos maltos aštriosios/saldžiosos paprikos

Eiga:

Šaltą sviestą supjaustome kvadratėliais, apveliame miltais, paminkome, bet ne per daug. Kiaušinį išplakti su vandeniu ir druska. Pilame plakinį į miltus, sumaišome ir suminkome. Tešla tikrai lengvai susiminko, o jei atrodo, kad ji sausoka – galima dar įpilti vandens šaukštą. Tešlą įvyniojame į maistinę plėvelę ir šaldytuve laikome apie pusvalandį.

Atšalusią tešlą daliname į dvi dalis ir iškočiojame po stačiakampį. Kiekvieną barstome sūriu, kmynais, druska ir paprika. Perlenkiame perpus (išilgai), vėl barstome ir dar kartą lenkiame per pusę. Taip abi tešlos dalis. Pjaustome mažus apie 1cm storio gabalėlius ir dėliojame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepame 180C orkaitėje apie 25 min.

Skanaus!

IMG_3401

Paskelbta Sausainiai

Imbierinukai

Pamažu ir aš jau pradedu jausti Kalėdas… Šįryt anksti anksti atsikėlusi per pusnis klampojau į egzaminą… Apsimuturiavusi iki ausų stebėjau minkštai besileidžiančias snaiges. Nuotaika puiki, mintyse darausi sąrašiuką, ką turiu nusipirkti imbieriniams sausainiams, kurių kvapui pasklidus namu0se, kažkas nebyliai praneša – JAU Kalėdos… 🙂 Dabar besimėgaudama imbierinukais nesitveriu džiaugsmu, PAGALIAU per 2 metus radau tuos pačius pačiausius, vienintelius ir nepakartojamus! 🙂 IMG_2924 Jiems reikia:

  • 170 g sviesto
  • 130 g rudojo cukraus
  • 250 g medaus
  • 1 a.š. druskos
  • 2 a.š. cinamono
  • 2 a.š. malto imbiero
  • 2 a.š. malto kardamono
  • 1 a.š. malto muskato
  • žiupsnelio kvapiųjų pipirų
  • 1 didelio kiaušinio
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 0,5 a.š. sodos
  • 450 g miltų

Iš tokio kiekio išeina maždaug 60-70 sausainių. Priklauso nuo to, kokiu storiu iškočiosite tešlą ir kokio dydžio formeles naudosite.

Eiga:

Sviestą ištirpdome, iki vientisos masės sumaišome su medumi, cukrumi ir prieskoniais. Paliekame atvėsti, tada mušame kiaušinį ir vėl gerai išmaišome.
Miltus, kepimo miltelius ir sodą sumaišome atskirai ir maišant suberiame į medaus masę. Tešla gaunasi vientisa, beveik nelimpanti prie rankų, minkšta, netrupanti. Ją padaliname pusiau ir suvyniojus į maistines plėveles mažiausiai valandai dedame į šaldytuvą. Atvėsusią tešlą iškočiojame (patariu kočioti tarp 2 maistinės plėvelės lakštų – išvengsite netvarkos virtuvėje, nereiks kuistis miltų dūmuose, o ir žymiai lengviau kočiosis, nelips prie kočėlo), kad gautųsi maždaug 0,5 cm plonumo, įspaudžiame norimas formeles. Sausainiai linkę pūstis, tai jei mėgstate plonyčius ir traškius kočiokite ploniau. Sausainius popieriumi išklotoje skardoje dėliojame 2 cm atstumu, kepame iki 300C įkaitintoje orkaitėje apie 5 min – kol švelniai paruduoja.
Vėlgi – jei mėgstate minkštesnius, nelaukite, kol visai paruduos, o jei kietesnius kepkite minutę, kitą ilgėliau. Stebėkite, kad nesudegtų, jie super greit iškepa. 🙂

Glajų dariau taip:

  • 50 g cukraus pudros
  • 50 g morengų miltelių (pirkau Maximoj sveriamų morengų ir namie sumaliau kavamale)
  • 1 a.š. citrinos sulčių
  • 2 a.š.vandens (maždaug čia, reikia stebėti, kad glajus nesigautų per skystas, nes kitaip bėgs nuo sausainių)

Viską sumaišiau ir dailinau atvėsusius sausainius.

IMG_2893     IMG_2909 Švelniai krintančių snaigių ir skanaus Kalėdų aromato… 😉

Paskelbta Sausainiai

Naminiai “Oreos“

Būtent šitaip sausainiai buvo pavadinti Smitten kitchen, tačiau mano asmenine nuomone jie nėra visiškas tų sausainių atitikmuo. BET tikrai nereiškia, kad jie neskanūs, priešingai – man net skanesni už originaliuosius Oreos. 🙂 Rekomenduojama valgyti su pienu, o aš išbandžiau su braškių skonio pieno gėrimu (pasidariau iš Nesquik miltelių). Nemeluosiu apsiryjau! 😮 (Bet dėl to neatgailauju per daug :)) )

Sausainių tešlai:

  • 200 g miltų
  • 60 g kakavos (nesaldžios)
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 200 g cukraus
  • 145 g sviesto
  • 2 kiaušiniai (ne per didžiausi)

Kreminiam pertepimui:

  • 50 g sviesto
  • 80 g baltojo šokolado
  • 100 g saldinto sutirštinto pieno
  • 300-350 g cukraus pudros

Eiga:

Sausus tešlos ingridientus sumaišome. Sviestą atšildome mikrobangėje (arba kurį laiką palaikome kambaryje, kad sušiltų), išplakame su kiaušiniais. Plakinį pilame į saususingridientus ir dar išplakame. Gaunasi tokia trupiniuota tešla, bet viskas su ja tvarkoje, limpa ir formuojasi gerai. 🙂 Taigi į skardą su kepimo popieriumi nemažais atsumais dedame tešlos rutuliukus ir juos šiek tiek suspaudžiame (formuoti geriausia sušlapinus rankas, nes kitaip neišeis lygiai, lips prie rankų). Iškepus atvėsiname.

Pertepimui šokoladą išlydome vandens vonelėje, dedame mikrobangėje atšildytą sviestą, pilame kondensuotą pieną ir viską labai gerai išmaišome. Tada maišant beriame cukraus pudrą.

Atvėsusius sausainius tepame kremu (geriau nepadauginti, nes lipa per kraštus) ir bent jau aš įdėjau į šaldytuvą kuriam laikui, kad sutvirtėtų pertepimas ir neslystų sausainiai.        

Jei labai saldžiai nemėgstate, tuomet cukraus kiekį tešloje reiktų mažinti.   

Štai ir viskas, skanaus! 🙂

Paskelbta Sausainiai

Sausainiai su mėlynuoju sūriu

Mėlynojo ir kitų pelėsinių sūrių negaliu pakęsti, bet pagalvojau – bus skanu vaikinui prie alaus iškepti tokius sausainiukus. Iškepiau, paragavau – apstulbau. Jokio pelėsio nesijaučia, tiesiog sūrūs, be galo trapūs ir tirpstantys burnoje sausainiai. Tikriausiai ir man reiks alaus nusipirkti… 😉


O reikia jiems visai nedaug:
 
  • 75 g mėlynojo sūrio
  • 100 g miltų
  • 100 g sviesto
  • aguonų
  • druskos
Eiga:
  • Sviestą ir sūrį sutarkuoti, supilti miltus ir užminkyti tešlą. Atrodo, kad sunkiai formuosis, trupės, bet iš tiesų lengvai sulimpa viskas. Suformuoto nestorą “dešrą“ ir valandai dėti į šaldytuvą. Po to išvolioti aguonose, supjaustyti 1 cm storio gabalėliais, juos apibarstyti druska ir kepti skardoje su kepimo popieriumi ~180 C orkaitėje apie 20min. Dėliojant gabaliukus palikti nemažus tarpelius, kadangi sausainai “pasklis“ į šalis šiek tiek. 🙂 
Paskelbta Sausainiai

"Raganos pirštai"

Labai šmaikštūs sausainiukai, tinkami “Halloween’o“ šventiniam stalui. 🙂 Gaminom su sese, tad išėjo superiniai!


Reikia:
  • 150 g sviesto (aš naudojau kepinių margariną)
  • 200 g cukraus
  • 350 g miltų
  • 1 kiaušinio
  • 0,5 a.š. vanilinio cukraus
  • 0,25 a.š. druskos
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • migdolų
  • šokolado

Eiga:
Kambario temperatūros sviestą labai gerai išplakam su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įmušame kiaušinį, vėl labai gerai išmaišome. Likusius sausus produktus sumaišome, pamažu pilame į sviesto masę. Minkom tešlą, turi nelipti prie rankų, bet nebūti per kieta, netrupėti. Dedame pusvalandžiui į šaldytuvą. Šokoladą su trupučiu pieno išlydom garų vonelėje. Migdolus nulupame (1min pamirkome užvirintame vandenį, tada greit perliejame šaltu, turėtų lengviau nusilupti odelės). Imame tešlos gabalėlį ir formuojame pirštą. Piršto galiuką patepame šokoladu, gerai įspaudžiame migdolą. Kepame 180 C orkaitėje apie 15min. Skanaus!