Sriubos – SKANĖSTAI

Ne paslaptis, kad esu be galo didelė sriubų gerbėja. Pastaruoju metu pastebėjau, kad kone labiausiai mėgstu trintas sriubas, pagardintas kokiais nors priedais: sūriu, skrudintais duonos kubeliais, kepintais porais… O vat riešutų sriuboje dar niekada neragavau, todėl tik pamačiusi šį receptą supratau, ką valgysiu vakarienei. Labai gaila, kad neturėjau šalavijų, be galo smalsu, kokiu skoniu jis apdovanotų alyvuogių aliejų. Sriuba išties paprasta, gamyba – elementari, bet skonis naujas, neįprastas, mums labai patiko.

4 porcijoms:

3 bulvių
300-400 g saliero stiebų
1 nemažo svogūno
3 v.š. alyvuogių aliejaus
0,5 a.š. džiovintų čiobrelių
žiupsnis druskos, pipirų
2 l sultinio (naudojau vištienos)

Pagardinti:

3 v.š. alyvuogių aliejaus
1 džiovinta aitrioji paprika (išimti sėklytes)
3-4 lašai tabasco padažo (šį padažą dabar naudoju beveik visuose patiekaluose)
saujelė lazdyno riešutų
grietinės

Eiga:

Daržoves susmulkinti. Puode, kuriame virs sriuba, įkaitinti alyvuogių aliejų, suberti svogūnus, šiek tiek pakepinti ir sudėti bulves bei salierus. Pagardinti čiobreliais, druska, pipirais ir pakepinti apie 10 minučių vis pamaišant.
Sultinį supilti ant daržovių ir virti 15 minučių. Tuomet pertrinti viską maisto trintuvu ir pasiruošti pagardą:
Nedidelėje keptuvėje įkaitinti alyvuogių aliejų, suberti smulkintą papriką ir įlašinti kelis lašus tabasco padažo. Ilgai nelaukus (kad paprika nesudegtų) nuimti nuo ugnies, sudėti riešutus ir viską išmaišyti.
Kiekvieną porciją gardinti grietine bei šaukšteliu aliejaus su paprikomis ir riešutais.

Atradimas. Dažnai man būna taip, kad kai tikiuosi kažko woow iš patiekalo, mano skoniui jis gaunasi – visai nieko. O va kai gaminu su mintimi – ką čia pavalgius pietums?, nustembu, kaip paprasti ir kasdieniai ingredientai sužaidžia tarpusavy… Ši sriuba mūsų namuose akimirksniu tapo favorite ir netgi sulaukiau tokio žvilgsnio su klausimu: o kodėl tiek mažai išvirei? Dabar jau žinau, kad porciją dvigubinčiau nė negalvodama. Labai rekomenduoju kreminės sriubos mėgėjams.
2 sklidinoms lėkštėms reikia:

3 didelių svogūnų
4 nemažų česnako skiltelių (galima daugiau/mažiau, jei norisi)
5 v.š. alyvuogių aliejaus
1200 ml sultinio (naudojau vištienos)
1 didelė bulvė
200 g grietinės
druskos, juodųjų pipirų, čiobrelių
skrudintos duonos gabaliukų

Eiga: Kubeliais smulkintus svogūnus ir į 4 dalis supjaustytus česnakus pakepti įkaitintame aliejuje, kol taps auksinės spalvos. Sultinyje apvirti kubeliais pjaustytą bulvę, sudėti pakepintas daržoves, grietinę, prieskonius ir gerai išmaišyti. Ant vidutinės ugnies virti apie 20 min. Tuomet trintuvu viską pertrinti iki kreminės konsistencijos, pagardinti skrudinta duona ir patiekti.
Adaptuota pagal virtuvės mitų griovėjus.