Paskelbta Sriubos

Trinta lęšių sriuba

Skanut skanutėlė 🙂 Vienas iš pagrindinių sriubos akcentų – kuminas, su kuriuo reikia elgtis labai atsargiai, jei norima išvengti pernelyg intensyvaus skonio, bet naudojamas su saiku nuspalvina patiekalus ypatingu aromatu bei skoniu.

Receptas adaptuotas pagal sausio mėnesio Beatos kalendoriaus lapą. 🙂

IMG_5599

Reikia:

  • 2 didelės morkos
  • 4 v.š. pomidorų pastos arba vakuotų pomidorų tyrės
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 svogūnas
  • 1 a.š. malto imbiero arba nedidelė, tarkuota imbiero šaknis
  • 1 a.š. malto kumino
  • 0,5 a.š. malto čili pipiro
  • druskytės, pipiriukų
  • 200 g raudonųjų arba rudųjų lęšių
  • 1,5 l sultinio
  • fermentinio sūrio

Eiga: Smulkiai pjaustytą svogūną pakepinti šlakelyje aliejaus. Kai jie suminkštės sudėti tarkuotas morkas ir pakepinti viską apie 5 min. Tuomet sudėti smulkintą česnaką, imbierą ir kitus prieskonius. Viską gerai išmaišyti ir porą minučių pakepinti. Tada visą keptuvės turinį transportuoti į puodą, kuriame virs sriuba. Užpilti sultiniu, berti lęšius, pomidorų tyrę ir virti kol lęšiai suminkštės apie 40 min. Sriubą sutrinti. Tiekiant į dubenėlius berti tarkuotą sūrį, jei norisi – grietinės. Labai skanu su česnakine duonele. 🙂

Paskelbta Sriubos

Soup à l’oignon gratinée pagal Julia Child

Vakar vėl pažiūrėjau Julie and Julia. Kaip man patinka tas filmas! Žiūrėjau ir seilės varvėjo matant visus tuos patiekalus… Todėl būtinai užsimaniau pagaminti kažką iš Julia’s Child receptų. Šiandien buvau nusprendusi virti svogūnų sriubą, jau ir receptą radusi buvau… Bet šovė į galvą internete patikrinti, ar Julia neparašiusi šios nuostabios sriubos receptūros. Akurat!

IMG_4202

Reikia:

  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 2 v.š. sviesto
  • 4 dideli svogūnai
  • 0,25 a.š. druskos, tiek pat cukraus
  • 3 v.š. miltų
  • 1,5 l jautienos sultinio
  • 0,5 puodelio sauso balto vyno
  • pipirų pagal skonį
  • batono riekelių (geriausia prancūziškas)
  • 1-2 puodeliai parmezano (aš neturėjau tokio, tai naudojau tiesiog kietą fermentinį sūrį)

Eiga: Svogūnųs susmulkinti ir sudėti į pakaitintą puodą su aliejumi ir išlydytu sviestu. Uždengus kepti ~15min kartais pamaišant. Po to atidengti, berti druską, cukrų ir dar pakaitinti apie pusvalandį, vėlgi vis pamaišant, kad neprisviltų. Svogūnai turi tapti gražiai auksiniai.

Po 30min berti miltus, maišyti, kad nesušoktu į gumuliukus. Į svogūnus pilti pasiruoštą sultinį, vyną. Virti apie 30 min. Ragaujant dėti  pipirų.

Batono riekeles guldyti karščiui atspariuose dubenėliuose, užberti sūriu, pilti sriubą, vėl berti sūrį ir “pašauti“ iki 170 C įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių.

Paskelbta Sriubos

Brokolių ir sūrio sriuba

Aš nemėgstu brokolių. Nuoširdžiai. Nei kalafijorų, nei brokolių. Turbūt dar nepribrendau tiek, kad galėčiau valgyti apkeptus kalafijorus su sūriu, kad ir kokie išgirti jie būtų. Užtat aš mėgstu sriubas. Visokias. Nežinau ar egzistuoja tokia, kuri man būtų neskani. “Tetulės sriubinė“ Kaune yra mano mėgiamiausias restoranas. 🙂 Todėl šiandien sujungiau mėgstu ir nemėgstu į vieną. Rezultate likau abstulbusi: brokoliai gali būti…skanūs!

IMG_4144

 

Sriubą gaminau “iš akies“, todėl ingridientų proporcijos bus apytikslės. Jas galima keisti pagal savo skonį.

Reikia:

  • brokolio “galvos“
  • 4-5 bulvių
  • 1 l sultinio
  • 50-60 g sviesto
  • 1 v.š. (su kaupu) miltų
  • 200 ml grietinėlės (riebios)
  • prieskonių (aš naudojau: druską, pipirus, česnako granules, raudonąsias saldžiąsias paprikas, krapus)
  • lydyto sūrio apie 100 g
  • batono skrebučių

Eiga:

Užviriau sultinį. Į jį sudėjau smulkiai pjaustytas bulves ir taip pat susmulkintą brokolį. Viriau, kol daržovės suminkštėjo. Jas sublenderiavau. (Jei blenderio neturit, galima tiesiog labai labai labai smulkiai supjaustyti daržoves). Sviestą išlydžiau, į jį pyliau miltus, maišiau, kol neliko gumulėlių. Supyliau tai į sriubą. Tuomet pyliau grietinėlę ir leidau dar sriubai pakaisti (bet ne virti). Vis ragaudama bėriau prieskonius. Galiausiai subėriau tarkuotą sūrį. Tiekiau su skrudinto batono gabaliukais, jie man nepamainomi daugumoje sriubų. 🙂 Štai ir viskas.

Skanaus!

IMG_4139