Paskelbta Tortai

Labai šokoladinis tortas

 

IMG_3190Dažnai kemšu šokoladą su gilia mintimi:

  • noriu pasigerinti nuotaiką;
  • geriau pasiruošti egzaminui;
  • nes nusipelniau

Esu tikra, kad tokia esu ne viena. Tai guodžia. 🙂 Bet dar labiau guodžia žinojimas, kad šokolado nauda nėra vien pramanai! Šokolade esantis teobrominas – stimuliuojamoji medžiaga, artima kofeinui. Ji gerina kraujotaką, raumenų pajėgumą, stiprina smegenų veiklą, grąžina jėgas. Tai rašau ne šiaip sau. Dažnai girdžiu damas sakant: “reikia mažinti saldumynų kiekį“. Reikia tai reikia. Bet patyliukais sau galvoju, kad tie žodžiai tik sąžinei nuraminti… 😉 Todėl, kad sąžinė tylėtų kemšant šokoladinius skanėstus negalima pamiršti jų naudos. 🙂 Juk moksliškai įrodyta! O su tuo sąžinė sunkiai pasiginčys… 😉

tortas

Biskvitas:

  • 100 g juodojo šokolado
  • 120 g sviesto
  • 4 kiaušinių
  • 200 g rudojo cukraus (naudojau drėgnąjį Muskovado)
  • 170 g miltų
  • 3 v.š. kakavos
  • 1,5 a.š. kepimo miltelių
  • žiupsnelio druskos
  • 200 ml kefyro

Kremas:

  • 400ml grietinės (30%)
  • 300 g juodojo šokolado (kitą kartą bandyčiau su baltuoju arba pienišku šokoladu)

Biskvito suliejimui (nebūtina, bet man žymiai skaniau):

  • 100 ml brendžio
  • 50 ml stiprios kavos
  • 70 g rudojo cukraus

Eiga:

Ruošiame biskvitą: šokoladą ištirpinti su sviestu vandens vonelėje. Kiaušinius ir cukrų plakti 10min., kol masė gerokai padidės. Šokoladą ir sviestą maišant pilti į kiaušinių masę. Miltus, kakavą, druską ir kepimo miltelius persijoti, į juos suberti šokoladinę masę ir sumaišyti. Tuomet supilti kefyrą ir vėl gerai išmaišyti. Tešlą supilti į formą (aš naudojau 25cm nuimamais šonais), pateptą aliejumi ir kepti apie 30 min 190C įkaitintoje orkaitėje. Iškepus leisti atvėsti.

Kremas: vandens vonelėje ištirpdyti šokoladą. Grietinę pašildyti (to reikia, kad šokoladas nesušoktu į gabalėlius) kitame dubenėlyje ir nuėmus nuo ugnies į ją pamažu, maišant supilti šokoladą. Masę palikti atvėsti iki kambario temperatūros.

Sulaistymui reikalingus produktus pavirti, kol cukrus ištirps ir atvėsinti.

Biskvitą perpjauti išilgai 2 kartus (kad gautųsi 3 lakštai). Sulaistyti lakštą sirupu, tepti šokolado ir grietinės kremą, dėti naują lakštą ir taip iki galo.

Aš su šiuo tortu padariau klaidą: išsikepiau jį iš vakaro ir pernakt laikiau šaldytuve. Nors daugumai tortų tinka toks scenarijus šiam, deja, ne. Jis tapo sausokas, priešingas man mėgstamiems drėgniems tortams. Taigi geriausia jį kepti tą pačią dieną, kai bus valgomas.

DSC_0051

Reklama
Paskelbta Tortai

"Rafaelinis" tortas

Be galo, be krašto skanus tortas! Receptą radau čia, bet perrašysiu viską ir šiame įraše. 🙂 


Tortui reikia:

Biskvitui:
  • 5 kiaušiniai
  • 230 g cukraus
  • 65 g aliejaus
  • 1 a.š. migdolų esencijos
  • 230 g miltų
  • 20 g kepimo miltelių
Kiaušinius labai gerai išplakti su cukrumi ir migdolų esencija. Plakti kokias 5 min, kol masė padidės 3 kartus.    Tuomet silpna srovele supilti aliejų, paplakti dar. Pamažu suberti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, lengvai maišyti, kol masė taps vientisa. Ją supilti į riebalais išteptą, “atsidarančią“ ~25 cm skardą ir kepti 190 C orkaitėje apie 35 minutes.
Kremui:
  • 1 indelis kondensuoto pieno
  • 50 g kokoso drožlių (kitą kartą dėčiau šiek tiek daugiau, bent 70 g)
  • 180 g sviesto (82%)
  • 450 g grietinėlės
  • 2 pakeliai grietinėlės standiklio
Kambario temperatūros sviestą gerai sumaišyti su kondensuotu pienu. Aš maišiau gana ilgai, kol visi sviesto gumulėliai ištirpo, tada subėriau kokoso drožles ir padėjau masę į šaldytuvą pusvalandžiui. Grietinėlę išplakiau su standikliu ir taip pat padėjau į šaldytuvą. Po pusvalandžio į grietinėlę supilti sviesto masę ir truputį  paplakti, kol taps vientisa.

Biskvito sulaistymui:
  • 200 g vandens
  • 2 mažų arba 1 labai didelės citrinos sulčių
  • 1 a.š. cukraus
Viską sumaišyti ir laistyti biskvito lakštus.

Papuošimui:
  • Sausainių pirštelių
  • 50 g kokoso drožlių
  • Šokoladinę rožę

Torto konstravimas:
  • Biskvitą padalinti į 4 dalis, pirmąją dėti į torto lėkštę ir sulaistyti vandens ir citrinos mišiniu. Tepti ketvirtadalį kremo, dėti kitą biskvito lakštą ir t.t., kol sudedame, sulaistome ir sutepame visus 4. Tuomet kremu patepti šonus ir lipdyti prie jų sausainius, perpjautus tiek, koks torto aukštis ir pamirkytus vandenyje su cukrumi. Viršų pabarstyti kokoso drožlėmis ir papuošti šokoladine rože, kaip ją padaryti, galima rasti čia.
SKANAUS!