Paskelbta Karšti patiekalai

Rytietiškas ryžių troškinys

Neseniai atradau tinklaraštį Ant medinės lentelės.  Ir it pašėlusi puoliau gaminti Kristinos siūlomus receptus (keliais pasidalinsiu ir čia). Šis troškinys pavergė mane, rytietiškų patiekalų gerbėją. Manasis ryžius labai nefotogeniškas gavosi, bet skonis… Pasakiškas, todėl rekomenduoju ir skatinu pulti gaminti jį jau šios savaitės pietums ar vakarienei!

IMG_5654Nuotraukose nesimato, bet šis patiekalas yra su kalmarais. Jaučiuosi apgauta, nes tikėdamasi kalmarų žiedų (kaip matote, parodyta nuotraukoje apačioje), gavau smulkiai pjaustytus kalmariukus… Skonio tai nepagadino, bet kitam kartui būtinai ieškosiu viso kalmaro. IMG_5652

3 porcijoms reikia:

  • 125 g rudųjų ryžių (nors nelabai mėgstu, šį kartą naudojau “sunormuotus“ maišelyje)
  • 150 g kalmarų (matote, jog pakuotėje rašo 111g., tačiau man jie labai skanūs, tad didinčiau kiekį)
  • Saujos šparaginių pupelių
  • 1 vidutinio dydžio morkos
  • 6-7 didelių pievagrybių (originaliame recepte rašoma – rudųjų pievagrybių, tačiau tokių parduotuvėje neradau)
  • sezamo sėklų (pamiršau jas)
  • 2 česnako skiltelių
  • 1 v.š. aliejaus kepimui

Padažui:

  • 1 v.š. sezamų aliejaus
  • 2 v.š. sojų padažo
  • 1 a.š. rudojo cukraus
  • 1 v.š. ryžių acto
  • 1 v.š. sweet čili padažo (naudojau Bugo, labai mėgstu jų padažus)

Labai rekomenduoju susipirkti padažui reikalingus ingredientus, sakyčiau, kad būtent padažas suteikia patiekalui charakterį ir skonį, dėl kurio man jis taip patinka.

Eiga:

  1. Ryžius išverdame kaip nurodyta ant pakuotės (viriau 20min) ir atidedame į šalį atvėsti.
  2. Ruošiame daržoves: pievagrybius supjaustyti skiltelėmis, morkas sutarkuoti, šparagines pupeles blanširuoti (porą minučių pavirti). Kalmarus supjaustyti (jei jie nesmulkinti), česnaką smulkiai sukapoti.
  3. Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinti česnakus ir kalmarus. Už poros minučių sudėti visas daržoves, joms apkepus – suberti ryžius ir gerai išmaišyti.
  4. Padažui reikalingus ingredientus sumaišyti ir pilti į troškinį. Patiekalą dar kelias minutes pakepti ir krauti į lėkštes. 🙂 Skanaus!

IMG_5653

Reklama
Paskelbta Karšti patiekalai, Patiekalai iš makaronų

Ryžių makaronų apkepas su keptomis daržovėmis

Po dviejų mėnesių pertraukos atkulniuoju vėl į savo blogiuką ir bardama save žadu taip daugiau jo neapleisti. Pasiteisinimų šiokių tokių turiu, bet prieš save žmogus nepasiteisinsi, tai turbūt net ir neverta bandyti. Šita, galima sakyti, nauja pradžia kažkuo visai žavi – turiu prisisaugojusi krūvas receptų, kuriuos ketinu išbandyti ir (sėkmės atveju) pasidalinti čia, entuziazmo jaučiuosi turinti daugiau, tad gal tos pertraukos ir reikėjo.

Per daug neišsiplečiant pristatau rudenišką rudeniškiausią apkepą su gardžiomis daržovėmis. Šį receptą radau žurnalo Debesys rudens numeryje. Patiekalo istorija mūsų namuose gana liūdna, bet su aiškiu moralu – niekada nebandykite apgauti užkietėjusio cukinijų ir moliūgų NEvalgytojo, ir nesitikėkite, kad net iki mažiausių mažulyčių gabalėlių supjaustytų ir išslapstytų daržovių apkepe jis neras. Sakau nuoširdžiai – patirsite nesėkmę ir turėsite pati viena (ar vienas) įveikti didžiulį kiekį apkepo. Anokia čia bėda, kai pagalvoji, bet galgi puoselėkime namus be dūmų ir gerbkime žmonių skonio receptorių individualumą.

Iš karto atsiprašau už nuotraukas, apkepas nebuvo itin fotogeniškas, bet tikrai labai labai skanus. Žinoma, tiems, kas mėgsta rudeniškų daržovių derlių. Tiesa, kas dėl makaronų, tai drąsiai galite naudoti ir paprastus, nes skonis per daug nesiskiria, gal tik ryžių makaronų spalva įdomesnė (balta). Bet šiame apkepe jos nesimato, tad gal juos visai verta palikti receptui, kur makaronai galėtų būti patiekalo žvaigždė, o ne išnykti su visa savo gražia spalva.

IMG_1990

4-5 išalkusiesiems reikia:

  • 3 saldžiųjų paprikų, pjaustytų plonomis juostelėmis
  • 1 cukinijos, pjaustytos nedideliais kubeliais
  • 1 nemažo svogūno, pjaustyto smulkiais pusžiedžiais
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 a.š. druskos
  • 1 a.š. šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 1 a.š. džiovinto baziliko
  • 1 a.š. džiovinto raudonėlio
  • 300 g ryžių makaronų (tiks ir paprasti)
  • 200 g fermentinio sūrio (naudojau “Džiugo“)
  • 100 g trupintos varškės (neturėjau jos, bet įtariu, kad su ja būtų dar skaniau)

Padažui:

  • 1 v.š. alyvogių aliejaus
  • 1 smulkiai sukapotas svogūnas
  • 1 smulkiai sukapota česnako skiltelė (nepamaišytų ir antra)
  • 400 g konservuotų pomidorų
  • prieskonių: raudonėlio, baziliko, petražolių, druskos, pipirų

Eiga:

  1. Kepimo skardoje sumaišyti paprikas, cukiniją ir svogūną. Apšlakstyti aliejumi, druska, pipirais, baziliku ir raudonėliais. Gerai išmaišyti ir kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 C, apie 20 min., kol suminkštės.
  2. Pagal pakuotės nurodymus išvirti ir nukošti makaronus.
  3. Padažui: keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinti aliejų. Pakepinti svogūną ir česnaką. Supilti konservuotus pomidorus ir juos patraiškyti mentele iki beveik vientisos. Suberti prieskonius ir virti, kol padažas šiek tiek sutirštės. Perpilti jį iš keptuvės į dubenį ir rankiniu trintuvu susmulkinti, kad masė būtų kuo vientisesnė.

  4. Į apkepusias paprikas įmaišyti virtus makaronus, pasigamintą padažą, varškės sūrį, maždaug pusę fermentinio sūrio (tarkuoto) ir pagal skonį druskos bei pipirų. Gerai išmaišius apibarstyti likusiu sūriu ir kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje dar apie 25 min.

Štai Jums ir sotūs, vegetariški pietūs. 🙂

IMG_1938

IMG_1941