Paskelbta Gėrimai

Karštas šokoladinis gėrimas

Sėdžiu apsikabinusi šio karšto šokolado puodelį ir su kiekvienu gurkšneliu jaučiu, kaip darausi vis laimingesnė. 🙂 Kiekvienam žmogui kartais reikia pabūti su savimi, pastaraisiais mėnesiais tokių akimirkų man tikrai trūko.. Todėl dabar, atrodo, tirpstu iš malonumo: aplinkui dega visos namie rastos žvakės, fone skamba Michael Buble šventinė muzika, o aš neskubėdama kuriu tinklaraščio įrašą. Tokia neįkainojama ramybė viduje… 🙂 Ir visai neglumina tai, kad rytoj iš pat ryto rašau vieną sunkiausių šio semestro egzaminų, o visas mano mokymasis jam kol kas tėra konspekto atsispausdinimas.. 😀 Bus tų egzaminų! Kalėdinė nuotaika ima viršų. 🙂
IMG_2431O kalbant apie karštą šokoladą, stebiuosi, kad iki šiol jo namuose nesigamindavau. Kai buvau maža, žiūrėdama Kalėdinius filmus ir filmukus visada pavydėdavau vaikams, kuriuos lepina didžiuliais karšto šokolado puodeliais, purškia plakta grietinėle, beria zefyrus ir visaip kitaip dabina. Bet save pačią ir artimuosius palepinti taip pat labai malonu, gal ilgainiui šio deserto gamyba mūsų namuose taps neatsiejama švenčių laukimo dalimi… Tikiuosi. 🙂

Pats gėrimas – panašus į kakavą, tik gardesnis, tirštesnis, su vos juntamu cinamono ir apelsino aromatu.. Ir labiausiai stulbina turbūt ne jo skonis (nors tokiai smaližei, kaip aš, jis nuostabus), o pats procesas: gėrimui paruošti reikia beveik valandos, po to visaip puošti, skaninti kuo tik širdis trokšta.. Ta valanda slenka be galo maloniai, tarytum kokia kvepianti, spalvota terapija. Manau, kad įtraukiant į ją draugus, mylimuosius, giminaičius ar vaikus, galima susikurti jaukią ir suartinančią tradiciją.. Juk tokia ir yra švenčių esmė, ar ne? 🙂

2 dosnioms (arba 3 kuklesnėms) porcijoms:

  • 0,5 l pieno
  • 3  v.š. saldinto sutirštinto pieno
  • 50 g šokolado (naudojau juodąjį su 70% kakavos)
  • 5 v.š. apelsinų sulčių
  • 1 cinamono lazdelės

Puošimui:

  • plaktos grietinėlės
  • zefyrų

Eiga:

  1. Visus gėrimui reikalingus ingredientus (išskyrus puošimui skirtus) kartu išmaišyti puode ir virš silpnos ugnelės, vis pamaišant, virti apie 40-45 min., kol gėrimas sutirštėja.
  2. Puošti ir gerti! 🙂

IMG_2441

IMG_2438

Gaminau pagal žurnale Debesys aptiktą receptą. 

Reklama
Paskelbta Tortai

Tortas “Mostachon“

Šis meksikietiškas desertas, nužiūrėtas “Saulėtoje virtuvėje“, buvo pirmas tortas, keptas po ilgokos pertraukos. Braškėms užplūdus namus labai norėjosi kažko dar neišbandyto, bet tuo pačiu lengvo, nes bijojau, kad minėtoji pertrauka bus padariusi žalos mano kulinariniams įgūdžiams. 🙂 Todėl drąsiai sakau – šį tortą išsikeps ir pirmą kartą prie puodų atsistojusi šeimininkutė.

IMG_0842

23 cm skersmens tortui reikia:

  • 2 kiaušinių baltymų (3, jei kiaušiniai nedideli)
  • 70 g miltelinio cukraus
  • 1 a.š. vanilinio cukraus
  • 0,5 a.š. kepimo miltelių
  • žiupsnelio druskos
  • 0,5 puodelio graikinių riešutų
  • pakelio krekerių (naudojau žuvytės formos, su aguonomis)

Kremui:

  • 125 g “Philadelphia“ sūrio be priedų
  • 450 ml plakamosios grietinėlės
  • 3 v.š. saldinto kondensuoto pieno (arba 100-150 g miltelinio cukraus)
  • apie 300 g šviežių braškių

Eiga:

  1. Kiaušinio baltymus suplakti iki standžių putų, plakant suberti cukrų, vanilinį cukrų, kepimo miltelius ir druską.
  2. Gerai išplakus įmaišyti riešutus ir trupintus krekerius (aš trupinau tiesiai į masę). Svarbu, kad visi riešutai ir krekeriai apsiveltų kiaušinių baltymų mase.
  3. Kepti kepimo popieriumi išklotoje kepimo formoje (naudojau nuimamais šonais, 23 cm skermens), iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. Kai iškeps, atvėsinti iki galo ir tik tuomet tepti kremą.
  4. Kremui sūrį ir kond. pieną (arba miltelinį cukrų) išplakti mikseriu iki purios masės. Į masę pilti grietinėlę ir plakti, kol gausis tirštas kremas.*
  5. Atvėsusį torto pagrindą aptepti kremu, apdėlioti plautomis, pjaustytomis braškėmis ir skanauti. 🙂

*Pirmą kartą gyvenime grietinėlę ne atskirai plakiau, o pyliau į kreminį sūrį ir tik tuomet plakiau. Bijojau, kad nesigaus, bet viskas gavosi puikiai.

IMG_0839

IMG_0846

Paskelbta Patiekalai iš makaronų

Pasta brokolinara (pagal Beatą)

Kitaip tariant – makaronai su brokolių padažu. Be galo greit pagaminamas ir skanus patiekalas, kurį aptikau naujoje Beatos daržovių knygoje. Prisipažinsiu, kad kurį laiką toji daržovių knyga manęs nedomino, bet kuomet pavarčiau ją, būdama pas mamą, pamačiau, kad ir tą, ir aną norėčiau pasigaminti… Susižymėjau puslapius ir laukiu geresnių laikų, kuomet atsikėlus ryte, mano vienintelis rūpestis bus nulėkti iki parduotuvės ir nusipirkti kokių tai morkų. 🙂 Šiuo metu, deja, turiu rūpintis mokslais. Todėl jei gaminu (taip taip, dabar beveik negaminu, į trasą eina  močiutės koldūnai), ieškau super lengvų receptų. Dalinuosi šiuo, nes jis ne tik lengvas, greitais, bet ir iš tiesų skanus.

IMG_0738

 

Dviems pasisotinti:

  • makaronų tagliatelle (kokie 4-5 kuokštai)
  • maža brokolio galva
  • parmezano sūrio (pirkau jau tarkuotą “Džiugo“)
  • 20 g sviesto (kepimui)
  • kokie 4  v.š. grietinėlės
  • kiaušinio trynys
  • druskos

Gaminam:

Makaronus verdame pasūdytame vandenyje.

Per tą laiką pasiruošiame brokolių padažą: brokolius susmulkiname (aš tą dariau maisto maišytuvu, bet drąsiai galima ir peiliu), keptuvėje išlydome sviestą. Dedame į keptuvę brokolius ir pakepiname maždaug 5-7 min, kad šiek tiek suminkštėtų. Tuomet pilame grietinėlę, beriame šiek tiek druskos (pagal skonį) ir išmaišius dar pakepame.

Išvirusius makaronus nukošiame ir dedame į keptuvę su brokoliais. Gerai išmaišome, beriame sūrį, ir jau išjungiame kaitinimą. Dabar belieka įleisti kiaušinio trynį, viską išmaišyti ir tiekti. Skanaus. 🙂

IMG_0730

Paskelbta Keksiukai

Šokoladiniai keksiukai

Su riešutų sviesto kremu!
IMG_0438Man atrodo, kad egzistuoja priklausomybė nuo riešutų sviesto. Ir aš be jokio gėdos jausmo stoju į priklausomųjų gretas. Kokteiliuose, varškės apkepe, suvožtiniuose su bananais ar uogiene, sausainiuose, košėje… mūsų namuose riešutų sviestas pritampa visur, pagardindamas įvairiausius patiekalus savo subtiliu skoniu. Šį kartą, kepurėlių pavidalu, jis pūpso ant šokoladinių keksiukų. Pamenat, kaip aikčiojau dėl keksiukų su nutella? Ne ką mažesnių fejerverkų verti ir šie pyragaičiai: sodrūs, minkšti, purūs, drėgni… Neperdedu – nuostabūs. Riešutų sviesto kremas čia be galo dera, sunku buvo atsispirti ir nekabliuoti jo vieno. Receptą radau čia.
IMG_0443 Merginos, artėja šv. Valentino diena, kiek man žinoma, daugelis yra prieš nupopsėjusią raudonų maximinių širdučių fiestą. Todėl vietoj to maskarado kviečiu savo širdies draugus palepinti pačių gamintais skanėstais. Kad ir šiais ypatingo skonio keksiukais, tikiu, liksit apipiltos komplimentais. ♥

10 keksiukų reikia:

  • 100 g sviesto
  • 60 g juodojo šokolado
  • 2 v.š. nesaldžios kakavos miltelių
  • 100 g miltų
  • 0,5 a.š. sodos
  • 0,5 a.š. kepimo miltelių
  • 2 kiaušinių
  • 90 g cukraus
  • žiupsnelio druskos
  • 115 g grietinės

Riešutų sviesto kremui:

  • 60 g cukraus pudros
  • 125 g riešutų sviesto
  • 70 g kambario temperatūros sviesto, pjaustyto kubeliais
  • žiupsnelis druskos
  • 80 ml plaktos grietinėlės

Eiga: Sviestą, šokoladą bei kakavą ištirpinti ant silpnos ugnies (aš naudoju karšto vandens vonelę – į platesnį metalinį dubenį pilu vandenį, užverdu ir statau dubenėlį su šokoladu, sviestu ir kakava) ir atidėti, kad kiek atvėstų. Miltus, kepimo miltelius ir sodą sumaišyti (aha, keista, kad receptas reikalauja ir kep. miltelių ir sodos, plius sodos nereikia nugesinti grietinėje, beet, kaip originaliame recepte rašo, taip ir dariau. Rezultatu nenusivyliau, tad permainoms kol kas nesiryžtu.) atskirai. Tuomet kiaušinius išplakti iki vientisos masės, berti cukrų, druską ir dar paplakti. Į šią masę pilti atvėsusį šokoladą su sviestu, gerai išmaišyti. Įsijoti trečdalį miltų, viską išsukti, dėti grietinę, išmaišyti ir įsijoti likusią dalį miltų. Tešla turi gautis sunki, tiršta, nebėganti. Į paruoštas formeles tešlą paskirstyti taip, kad iki viršaus liktų 1cm. Kepti iki 175 C įkaitintoje orkaitėje 22 minutes.

Kremas: Grietinėlę išplakti atskirai. Visus kitus ingredientus sumaišyti ir taip pat išplakti iki vientisos masės. Tuomet atsargiai įmaišyti grietinėlę. Aptepti atvėsusius keksiukus.
IMG_0440

Paskelbta Saldumynai ir desertai

Aviečių kremas

Vasaros desertas, užstrigęs su tais, kurių niekaip nespėju sukelti… Kaip gera žiūrint nuotraukas prisiminti, kaip nerūpestingai leisdami laiką su vaikinu mėgavomės šiuo skanėstu… Lengvas, saldus, vasariškas, nei pridėsi, nei atimsi. 🙂

IMG_9083

 

2 martinio taurėms:

  • 2 kiaušinių tryniai
  • 4 v.š. cukraus
  • 0,5 a.š. krakmolo
  • 250 ml grietinėlės
  • 0,5 l aviečių
  • Eiga: Trynius plakti su cukrumu, kol pabals, tuomet įmaišome krakmolą. Grietinėlę pakaitinti beveik iki virimo, po to nuolat maišant pilti ją ant trynių. Gautą masę vėl statome ant viryklės ir ant nedidelės ugnies, vis maišant, kaitiname kokias 5 min. Man reikėjo daugiau laiko. Esmė ta, kad kremas turi juntamai sutirštėti. Kai jau pakankamai tirštas nukeliame nuo ugnies ir leidžiame atvėsti. Avietes sutrinti ir perkošti, kad neliktų grūdelių. Aš tai dariau per marlės skiautę, labai gerai gavosi. 🙂 Kai kremas jau atvėsęs, maišome jį su avietėmis ir dedame į šaldytuvą min. 6 valandoms.

IMG_9075

 

Šaltinis: knyga “Beatos virtuvė“

Paskelbta Saldumynai ir desertai

Tiramisu desertas

Vėl kepiau fantastiškąjį tortą ir liko mascarponės. Nutariau padaryti tą tikrąjį tiramisu, bet nedidelio deserto formoje. Man asmeniškai taip žymiai estetiškiau atrodo, o ir skaniau valgosi, nereikia vargti ir pluktis, stengiantis kuo gražiau įkrėsti iš kepimo indo…  🙂

DSC_0066

4 sočioms (arba 5 mažesnėms) porcijoms reikia:

  • 200g mascarponės
  • 250 ml grietinėlės
  • 2 kiaušinių baltymų
  • 2 v.š. cukraus pudros
  • pusės to didelio pako damų pirštelio (gaunasi ~2 į peršviečiamus maišelius įpakuoti “blokai“)

Sulaistymui:

  • 400 ml karšto (užvirusio) vandens
  • 4 a.š. stiprios kavos (šį kart naudojau ne tirpią, tai gavosi net skaniau, sakyčiau, žinoma, reikėjo perkošti, kad neliktų nuosėdų)
  • 2 v.š. brendžio
  • 2 v.š. cukraus

Eiga: Pirmiausia pasiruošti sirupą sulaistymui, sumaišant visus ingridientus, ir palikti jį atvėsti. Tada kiaušinių baltymus plakti su cukraus pudra apie 10min., kol sustandės ir pasidarys puri masė. Grietinėlę išplakti atskirai, po to į ją įmaišyti mascarponę (galima šiek tiek paplakti, kad gerai išsimaišytų). Tuomet į gautą masę sukrėsti kiaušinių baltymus ir gerai išmaišyti. Pasiruošti stiklines ar dubenėlius, kuriuose bus “lipdomas“ tiramisu. Susipjaustyti damų pirštelius iki norimo dydžio. Po vieną panardinti juos į sirupą ir iškloti stiklinės dugną, ant jų krėsti grietinėlės masę, vėl pamirkytus sausainius ir vėl grietinėlę. Taip padaryti į visas stiklines, jei norisi užtarkuoti šokolado ar užberti kakavos ant viršaus ir patalpinti kelioms valandoms į šaldytuvą.

Galiu pasakyti, kad aš visos porcijos neįveikiau. Gal todėl, kad buvau pavalgiusi, o gal dėl deserto sotumo… Tad porcijas galima ir mažinti. 😉

Skanaus!DSC_0053

Paskelbta Tortai

Ala Tiramisu

Sakau ala, nes nekepiau biskvito pagal paplitusį receptą, į kurį įeina krakmolas. Neturėjau jo namie, tai kepiausi pamėgtą, purųjį Raffaelinio torto biskvitą. Bet skoniui, manau, nepakenkė. 🙂 Tortą adaptavau pagal Ilonos receptą.

IMG_5453

Biskvitui reikia:

  • 5 kiaušinių
  • 200 g cukraus
  • 200 g miltų
  • 65 g aliejaus
  • 1,5 a.š. kepimo miltelių

Kremui:

  • 350 g maskarponės
  • 500 ml grietinėlės
  • 100 g cukraus pudros

Kavos sirupui:

  • 3-4 v.š. tirpios kavos
  • ~350-400 ml karšto vandens
  • 3 a.š. cukraus
  • 2 a.š. brendžio

Eiga:

Kiaušinius išplakti su cukrumi kol masė patrigubės. Aš standartiškai plaku apie 10min, visada pavyksta. Plakant supilti aliejų. Miltus ir kepimo miltelius sumaišyti ir maišant berti į kiaušinių masę. Labai svarbu gerai viską išmaišyti, nes kiaušinių masė slepia oro tarpus, kuriuose po to “dingsta” miltai ir atrodo, kad jų jau nebėra, nors dar yra. Kepti 25cm formoje, išteptoje aliejumi, 190C orkaitėje 35 minutes.

Kremui: Išplakti grietinėlę su cukraus pudra ir gerai sumaišyti su maskarpone.

Sirupui: sumaišyti visus ingridientus.

Lipdymas: biskvitą perpjauti pusiau ir abi puses sulaistyti sirupu. Tuomet puse kremo tepti ant vieno biskvito, ant viršaus dėti kitą ir taip pat aptepti grietinėle. Aš ir torto šonus tepiau grietinėlę, kad liptų sausainiai, kuriais puošiau. Juos dar galima pamirkyti į sulaistymui skirtą skystį, bet aš taip nedariau.

Viskas – vienas paprastesnių tortų, kuris skoniu tikrai nenuvils. 🙂

IMG_5469

Skanaus!