Paskelbta Blynai

Margi lietiniai

Tikiu, kad po Užgavėnių dar iki šiol pilni pilvai blynų. Ir nors šventė jau praėjo, aš dalinuosi gražia dviejų spalvų lietinių idėja, kurią mamai pasiūlė jos draugė, o mama – man. Iš rankų į rankas. 🙂 Šie pusiau kakaviniai blynai turėtų patikti mažiesiems smaližiams ir nereikia laukti kitų Užgavėnių, pasilepinti galima ir tingų sekmadienio rytą.
IMG_0677
Lietiniams:

  • 1 kiaušinio
  • 2-3 a.š. cukraus, žiupsnelis druskos
  • 120 ml pieno
  • 1 v.š. aliejaus
  • 12 v.š. miltų
  • 300 ml vandens
  • 1 a.š. kakavos
  • 2 a.š. aguonų

Eiga: Kiaušinį suplakame su cukrumi ir druska. Pilame pieną bei aliejų ir dar paplakame. Maišant beriame miltus, masė gaunasi tiršta. Tuomet pamažu pilame vandenį ir kita ranka greitai maišome tešlą, kad neliktų gumuliukų. Pusę tešlos pilame į kitą indą, beriame į jį kakavą, išmaišome, masė gaunasi ruda. Į šviesią tešlą beriame aguonas.
Įkaitintame aliejumi kepame blynus: aš tam abi mases supyliau į atskirus puodelius maždaug po pusę samčio ir pyliau vienu metu į skirtingas keptuvės puses. Masė gražiai susiliejo. Galima daryti ir kitaip – iš pradžių pilti šviesią tešlą, po to tamsią, tuomet blynai bus kitaip margi. Čia jau fantazijos reikalas.
Visas smagumas – margas lietinis, į šį “marginimo“ procesą gali būti įtraukiami ir vaikai, tikriausiai smagu virtuvėje suktis su mažaisiais pagalbininkais. 🙂
Beje, patiekiau lietinius suteptus Nutella. Nors ir be jokio pertepimo jie tikrai gardūs.

IMG_0697

 

IMG_0680

 

Paskelbta Pyragai

Kreminis kakavinis pyragas

Jaučiu artėjantį pavasarį. Vis dažniau išlenda saulė, žmonės išsineria iš storų žieminių paltų, pabudusi ryte girdžiu čiulbančius paukščius… Jaučiu kaip ir aš pati išlendu iš žiemos miego, noriu daugiau nuveikti, dažniau išeiti pasivaikščioti, esu energingesnė, gyvybingesnė. Gerai, taip ir turi būti. Artėja baisi baisi data, jai reikia pasiruošti. Kalbu apie bakalauro studijų pabaigą. Vis atidėliojusi baigiamojo darbo rašymą, raitojuosi rankoves ir tuoj tuoj kibsiu į darbą.
O sklandžiam darbui man reikia dviejų dalykų: tvarkingų namų (visi studentai žino, kad kai ateina laikas mokytis, staiga pasidaro labai svarbu, tiesiog mirtinai svarbu išsišveisti vonią, nusiblizginti visus veidrodžius ir susitvarkyti spintą…) ir sotumo jausmo. Šalia sotumo svarbu ir gardumas. Dėl to ypač džiaugiuosi šiuo kepiniu.

IMG_0543Jei atvirai, nemaniau, kad pavyks toks, kaip pas recepto autorius, nes tie du sluoksniai atrodė misija neįmanoma. Kažkokia magija. Būtent taip jie ir pavadino pyragą – magic custard cake. Bet, kad ir kaip skeptiškai žiūrėjau į tą skystą skystą tešlą, kepdama ji susisluoksniavo, baltymai pakilo į viršų, o visa kita virto kreminiu, švelniu, drėgnu pagrindu…
IMG_0539Kalbant apie skonį, tai kaip ir konsistencija, jis švelnus, lengvas, tirpstantis burnoje. Visai ne per saldus, kakavinis, su vos vos juntamu kavos prieskoniu.
Maždaug 15 gabaliukų reikia:

  • 100 g tirpinto sviesto
  • 600 ml pieno
  • 120 g miltų
  • 40 g kakavos miltelių
  • 4 kiaušinių (atskirai trynių, atskirai baltymų)
  • 1 a.š. acto
  • 200 g cukraus pudros (skubėjau, tad nemaliau, naudojau paprastą cukrų)
  • 3 v.š. stiprios kavos
  • cukraus pudros pabarstymui (nebūtina)
  • kokosų aliejaus kepimo indo patepimui (galima naudoti ir sviestą, galima įkloti kepimo popierių)

Eiga: Pieną pašildyti iki kambario temp. ir atidėti. Išsivirti kavą ir palikti atvėsti. Miltus ir kakavą sumaišyti. Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų. Baigiant plakti įpilti acto (recepto autoriai rašo, kad jis padeda baltymams išsilaikyti standžios konsistencijos). Atskirai suplakti kiaušinio trynius ir cukrų iki vientisos masės. Į šią masę supilti tirpintą sviestą ir kavą, viską išmaišyti. Tuomet berti kakavos ir miltų mišinį, labai gerai išsukti. Aš tam pasitelkiau mikserį. Tada pamažu, maišant pyliau pieną, kol masė tapo vientisa. Ir galiausiai lengvai įmaišyti kiaušinių baltymus. Tai padaryti galima per tris kartus: trečdalį baltymų dėti į masę, išmaišyti, dėti dar ir t.t.
Tešla gaunasi skysta, tikrai nepanaši į įprastą pyragų tešlą. Bet taip ir turi būti. Supilti masę į paruoštą, koksų aliejumi ar sviestu išteptą formą.
Pyragą kepti iki 160 C įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 minučių. Leisti jam visiškai atvėsti (galima leisti pyragui kurį laiką vėsti orkaitėje, tada perkelti į kambario temp.), aš iškepiau ryte, pjausčiau – vakare. Skanaus!
IMG_0536

Paskelbta Keksiukai

Šokoladiniai keksiukai

Su riešutų sviesto kremu!
IMG_0438Man atrodo, kad egzistuoja priklausomybė nuo riešutų sviesto. Ir aš be jokio gėdos jausmo stoju į priklausomųjų gretas. Kokteiliuose, varškės apkepe, suvožtiniuose su bananais ar uogiene, sausainiuose, košėje… mūsų namuose riešutų sviestas pritampa visur, pagardindamas įvairiausius patiekalus savo subtiliu skoniu. Šį kartą, kepurėlių pavidalu, jis pūpso ant šokoladinių keksiukų. Pamenat, kaip aikčiojau dėl keksiukų su nutella? Ne ką mažesnių fejerverkų verti ir šie pyragaičiai: sodrūs, minkšti, purūs, drėgni… Neperdedu – nuostabūs. Riešutų sviesto kremas čia be galo dera, sunku buvo atsispirti ir nekabliuoti jo vieno. Receptą radau čia.
IMG_0443 Merginos, artėja šv. Valentino diena, kiek man žinoma, daugelis yra prieš nupopsėjusią raudonų maximinių širdučių fiestą. Todėl vietoj to maskarado kviečiu savo širdies draugus palepinti pačių gamintais skanėstais. Kad ir šiais ypatingo skonio keksiukais, tikiu, liksit apipiltos komplimentais. ♥

10 keksiukų reikia:

  • 100 g sviesto
  • 60 g juodojo šokolado
  • 2 v.š. nesaldžios kakavos miltelių
  • 100 g miltų
  • 0,5 a.š. sodos
  • 0,5 a.š. kepimo miltelių
  • 2 kiaušinių
  • 90 g cukraus
  • žiupsnelio druskos
  • 115 g grietinės

Riešutų sviesto kremui:

  • 60 g cukraus pudros
  • 125 g riešutų sviesto
  • 70 g kambario temperatūros sviesto, pjaustyto kubeliais
  • žiupsnelis druskos
  • 80 ml plaktos grietinėlės

Eiga: Sviestą, šokoladą bei kakavą ištirpinti ant silpnos ugnies (aš naudoju karšto vandens vonelę – į platesnį metalinį dubenį pilu vandenį, užverdu ir statau dubenėlį su šokoladu, sviestu ir kakava) ir atidėti, kad kiek atvėstų. Miltus, kepimo miltelius ir sodą sumaišyti (aha, keista, kad receptas reikalauja ir kep. miltelių ir sodos, plius sodos nereikia nugesinti grietinėje, beet, kaip originaliame recepte rašo, taip ir dariau. Rezultatu nenusivyliau, tad permainoms kol kas nesiryžtu.) atskirai. Tuomet kiaušinius išplakti iki vientisos masės, berti cukrų, druską ir dar paplakti. Į šią masę pilti atvėsusį šokoladą su sviestu, gerai išmaišyti. Įsijoti trečdalį miltų, viską išsukti, dėti grietinę, išmaišyti ir įsijoti likusią dalį miltų. Tešla turi gautis sunki, tiršta, nebėganti. Į paruoštas formeles tešlą paskirstyti taip, kad iki viršaus liktų 1cm. Kepti iki 175 C įkaitintoje orkaitėje 22 minutes.

Kremas: Grietinėlę išplakti atskirai. Visus kitus ingredientus sumaišyti ir taip pat išplakti iki vientisos masės. Tuomet atsargiai įmaišyti grietinėlę. Aptepti atvėsusius keksiukus.
IMG_0440