Paskelbta Tortai

Tortas “Mostachon“

Šis meksikietiškas desertas, nužiūrėtas “Saulėtoje virtuvėje“, buvo pirmas tortas, keptas po ilgokos pertraukos. Braškėms užplūdus namus labai norėjosi kažko dar neišbandyto, bet tuo pačiu lengvo, nes bijojau, kad minėtoji pertrauka bus padariusi žalos mano kulinariniams įgūdžiams. 🙂 Todėl drąsiai sakau – šį tortą išsikeps ir pirmą kartą prie puodų atsistojusi šeimininkutė.

IMG_0842

23 cm skersmens tortui reikia:

  • 2 kiaušinių baltymų (3, jei kiaušiniai nedideli)
  • 70 g miltelinio cukraus
  • 1 a.š. vanilinio cukraus
  • 0,5 a.š. kepimo miltelių
  • žiupsnelio druskos
  • 0,5 puodelio graikinių riešutų
  • pakelio krekerių (naudojau žuvytės formos, su aguonomis)

Kremui:

  • 125 g “Philadelphia“ sūrio be priedų
  • 450 ml plakamosios grietinėlės
  • 3 v.š. saldinto kondensuoto pieno (arba 100-150 g miltelinio cukraus)
  • apie 300 g šviežių braškių

Eiga:

  1. Kiaušinio baltymus suplakti iki standžių putų, plakant suberti cukrų, vanilinį cukrų, kepimo miltelius ir druską.
  2. Gerai išplakus įmaišyti riešutus ir trupintus krekerius (aš trupinau tiesiai į masę). Svarbu, kad visi riešutai ir krekeriai apsiveltų kiaušinių baltymų mase.
  3. Kepti kepimo popieriumi išklotoje kepimo formoje (naudojau nuimamais šonais, 23 cm skermens), iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. Kai iškeps, atvėsinti iki galo ir tik tuomet tepti kremą.
  4. Kremui sūrį ir kond. pieną (arba miltelinį cukrų) išplakti mikseriu iki purios masės. Į masę pilti grietinėlę ir plakti, kol gausis tirštas kremas.*
  5. Atvėsusį torto pagrindą aptepti kremu, apdėlioti plautomis, pjaustytomis braškėmis ir skanauti. 🙂

*Pirmą kartą gyvenime grietinėlę ne atskirai plakiau, o pyliau į kreminį sūrį ir tik tuomet plakiau. Bijojau, kad nesigaus, bet viskas gavosi puikiai.

IMG_0839

IMG_0846

Reklama
Paskelbta Pyragai

Keptas tinginys

Gruodžio 5 diena yra ypatinga. Brangi. Bet jau kelinti metai iš eilės paskendusi po rūpesčiais, egzaminais, darbais. Ir kasmet guodžiamės – čia laikina, tikrai ateis laikas, kai savo sukaktį galėsime atšvęsti padoriai, kur nors, kur dar nebuvom… Na, o šiemet vėl teko suktis iš padėties. Diena nors ypatinga, bet pilna reikalų.. Visgi nudžiuginta buvau jau nuo pat ryto: širdelės formos sumuštiniai ir kava atkeliavo iki pat lovos… 🙂 Tuo pačiu atkeliavo ir mintis, kad susitiksim tik 22 val… 6 metai – ne juokas, norėjosi kokio iškilmingo torto. Bet kai laiko namuose tą dieną turėjau lygiai 1 valandą, buvau priversta ieškoti kažko paprastesnio. O čia man padėjo Virtuvės Mitų Griovėjų “7 ingredientai“. Kai grįžęs vaikinas rado šį tinginį gavau žinutę, kad TORTAS – nuostabus. :)) O kai kitą dieną klausiau, ar žada dėtis pyragą į darbą, jis nesuprato, apie ką kalbu. 😀 Jam čia tortas. O jei taip, tai aš patenkinta. :))
IMG_0029

Noriu pabrėžti, kad “sumontuoti“ šį tinginį užtrukau lygiai 10 min. Netgi greičiau, nei įprastą tinginį! Žinoma, po to jau jis gaminasi pats – kepa. 🙂
Tinginiui reikia:

  • 2 pakelių sausainių po 180 g (Selga, Gaidelis ar pan.)
  • 4 bananų
  • 500 g maskarponės
  • 1 skardinė saldinto kondensuoto pieno
  • 2 a.š. cinamono
  • 1 apelsino tarkuota žievelė ir to paties apelsino sultys (tikrai būtinas ingredientas, labai pagyvina skonį)
  • kakavos tinginio pabarstymui

Eiga: Atsegamą 22 cm kepimo formą iškloti kepimo popieriumi (aš to nedariau, todėl pro tarpelius “prasiveržė“ maskarponė ir teko šveisti orkaitę). Sausainius sutrupinti, bananus supjaustyti, maskarponę sumaišyti su kond. pienu, cinamonu ir apelsino žievele bei sultimis. Sluoksniuojam: trečdalis sausainių, 2 smulkintų bananų gabalėliai, pusė maskarponės masės. Vėl: sausainiai, likę 2 bananų gabalėliai, likusi maskarponės masė ir ant viršaus – sausainiai. Kitą kartą norėčiau pamėginti ne sluoksniuoti, o sumaišyti viską. Kepti iki 175 C įkaitintoje orkaitėje 40 min.
Knygoje rašo, kad skaniausias tinginys – šiltas. Bet tik ką iš orkaitės jis būna gana nestandus, todėl aš siūlau palaukti bent pusvalandį ir tik tada skanauti. 🙂 Kakava barstyti taip pat siūlau kiek pravėsusį.
Nuotraukoje dar šiltas, bet ne ką tik iš orkaitės ištrauktas pyragas.
IMG_0031

Paskelbta Tortai

Dviejų šokoladų tortas

Šiandien aplankė kūrybinis įkvėpimas. Kitaip sakant – per daug laisvo laiko. Labai norėjau puraus puraus biskvito ir saldaus pertepimo torto. Žvalgiausi po įvairiausius receptus, bet neturėjau tai to, tai ano, todėl sugalvojau suktis su tuo, ką turiu virtuvėje. Prisiminiau, kaip man patiko šių keksiukų kremas, sumečiau, kad su baltu šokoladu turėtų būti irgi skanu. Taip pat pamenu, dievišką ir lengvą puraus Rafaelinio torto biskvito skonį. Kadangi ir kremą, ir biskvitą jau buvau gaminusi, sugalvojau sujungti juos ir pažiūrėti, kas gausis. O gavosi nuostabus tortas, kurį tikrai kepsiu dar ne kartą.

IMG_4040

Biskvitui reikia:

  • 5 kiaušinių
  • 200 g cukraus
  • 65 g aliejaus
  • 200 g miltų
  • 1,5 a.š. kepimo miltelių

Kremui:

  • 100 g juodojo šokolado
  • 100 g baltojo šokolado
  • 450 ml grietinėlės (plakamosios)
  • skardinės kondensuoto pieno

Eiga: Kiaušinius išplakti su cukrumi kol masė patrigubės. Aš standartiškai plaku apie 10min, visada pavyksta. Plakant supilti aliejų. Miltus ir kepimo miltelius sumaišyti ir maišant berti į kiaušinių masę. Labai svarbu gerai viską išmaišyti, nes kiaušinių masė slepia oro tarpus, kuriuose po to “dingsta“ miltai ir atrodo, kad jų jau nebėra, nors dar yra. Kepti 25cm formoje, išteptoje aliejumi, 190C orkaitėje 35 minutes.

Ruošti kremus: juodąjį šokoladą ištirpinti vandens vonelėje, 150 ml grietinėlės pašildyti beveik iki virimo atskirai. Tuomet pilti ją į išlydytą šokoladą ir gerai išmaišyti, kad masė taptų vientisa. Tą patį pakartoti su baltu šokoladu. Palikti abi mases atvėsti iki kambario temperatūros. Į kiekvieną pilti po 100 g kondensuoto pieno ir gerai išmaišius dengti folija ir kokioms 2 valandoms dėti į šaldiklį.

Aš viršų aptepiau plakta grietinėle su kokoso drožlėmis. Tiesiog suplakiau likusius 150 ml grietinėlės, bėriau grietinėlės standiklio miltelių, 30 g kokoso drožlių ir talpinau į šaldytuvą.

Torto lipdymas:

Atvėsusį biskvitą pjoviau išilgai padalindama į dvi dalis. Kremus kiekvieną paplakiau mikseriu kol sutvirtėjo. Tepiau ant biskvito taip:

IMG_4033

ant viršaus dėjau antrą biskvito lakštą ir aptepiau plakta grietinėle. Viršų barsčiau kakava.

IMG_4098

IMG_4100

Paskelbta Keksiukai

Kondensuoto pieno keksiukai

Prieš akis visas sausis. Jis ne šiaip visas, jis visas LAISVAS. Atostogos taip sakant. 🙂 Nemoku apsakyti, kaip gera miegoti kiek tik norisi, planuotis dienas kaip tik šauna į galvą, veikti tai, kam anksčiau nebūdavo tiek daug laiko…  Todėl sausis man labai brangus, jį skiriu vidiniam (ir ne tik) tobulėjimui: skaitymui, gaminimui, grožio procedūroms, geriems filmams, vakarams su vynu, stalo žaidimams ir gerai nuotaikai. 😉 Čia tam tikras švenčių tęsinys. O kokios šventės be dailių, saldžių, minkštų torčiukų?

IMG_3987

 

12 keksiukų:

  • 3 kiaušiniai (manau kitą kartą užtektų ir 2)
  • kondensuoto pieno indelis
  • 50 g sviesto
  • 180 g miltų
  • 1 a.š. kepimo miltelių

Eiga:

Kiaušinius suplakti, plakant supilti kondensuotą pieną. Sviestą išlydyti ir supilti į kiaušinių masę, išmaišyti. Tuomet įsijoti miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Supilstyti tešlą į formeles, kad nuo viršaus liktų 1cm tarpas. Kepti iki 180C įkaitintoje orkaitėje apie 30-35min. Viskas!

IMG_3948

 

Keksiukai gaunasi purūs ir minkšti, tačiau kitą kartą bandyčiau į tešlą įmaišyti kokios nors rūgštesnės uogienės – dėl drėgmės. Su arbata – puikiausias desertas. Manasis ragautojas pilnais žandais naikino šiuos pyragaičius, vadinasi – skanūs. 😉

IMG_3961

IMG_3976

Paskelbta Pyragai, Saldumynai ir desertai

Irisinis trapios tešlos pyragas

Būtinai būtinai prie arbatos. Geriausia – nesaldintos, nes pats, dėl jame esančio irisinio pertepimo, yra tikrai saldus. 🙂 Labai įdomus ir neįprastas. Saldžiamėgiams patiks tikrai.

IMG_3402

 

IMG_3422

 

Biskvitui reikia:

  • 180 g sviesto
  • 70 g rudojo cukraus
  • 180 g miltų
  • 2 v.š. kakavos
  • 80 g manų kruopų

Irisiniam įdarui:

  • 50 g sviesto
  • 50 g rudojo cukraus (naudojau drėgnąjį)
  • indelis kondensuoto pieno (397 g)

Šokoladiniam višui:

  • 100 g baltojo šokolado
  • 100 g juodojo šokolado
  • 100 g pieniško šokolado

Eiga:

Kambario temperatūros sviestą ir cukrų plakti mikseriu iki purios masės. Miltus ir kakavą sumaišyti, dėti į sviesto masę, taip pat suberti manų kruopas ir išminkyti tešlą. Ją pakloti kepimo popieriumi išklotoje formoje ir kepti iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 25 min. Palikti atvėsti.

Irisinis pertepimas: išlydyti sviestą, cukrų ir kondensuotą pieną iki kol cukrus ištirps. Leisti užvirti ir nuolat maišant dar pavirti kokias 10 min, kol masė taps tiršta, paruduos šiek tiek. Baigus palikti minutei kitai atvėsti ir krėsti ant iškepusios tešlos. Leisti visiškai atvėsti.

Šokoladus kiekvieną atskirai ištirpdyti vandens vonelėse, krėsti ant irisinio viršaus ir piešti kaip tik norisi. Leisti šokoladui sukietėti, galima palaikyti šaldytuve.

Skanaus!

IMG_3459

 

Paskelbta Tortai

Grietinėlės tortas arba “Užteks visiems“

Ko jau ko, bet saldumynų šias šventes netrūko. Visi skundžiasi: “Oi, tik ryjam, ryjam, storėjam…“ Bet ryti niekas neliepia! Šitiek patiekalų, šitiek įvairovės, reikia tik džiaugtis, kad galima paragauti visko. Būtent – paragauti. Nuo to dar niekas nemirė. O jei tamstos nesusitvarko su valia ir saiko jausmu, švenčių prašome nekaltinti. :p Va, atskaičiau moralą. 😀 Ir kviečiu ragauti šio didelio, apvalaus, skanaus, šventinio torto. 😉

Skaitydama originalų receptą svarsčiau – nu lyg ir mažokas atrodo… Tad ingridientų proporcijas padidinau… Gavosi toooks didelis tortas, kad drąsiai galima jį dalinti pusiau ir iš vieno padaryti du torčiukus.

 

DSC_0072

 

 

Rašysiu visgi originalaus recepto proporcijas:

Biskvitui:

  • 5 kiaušiniai
  • 250 g cukraus
  • 100 ml grietinėlės (35%)
  • 4 v.š. aguonų
  • 160 g miltų
  • 1,5 a.š. kepimo miltelių

Kremui:

  • 500 ml grietinėlės (35%)
  • 500 ml natūralaus jogurto
  • pusės indelio kondensuoto pieno
  • 3 v.š. želatinos

Sirupui (sulaistyti biskvitą):

  • 100 ml degtinės
  • pusės indelio kondensuoto pieno

Eiga:

Biskvitas: kiaušinius ir cukrų plakti apie 10min. Taip pat plakant pamažu supilti grietinėlę. Miltus, aguonas ir kepimo miltelius sumaišyti atskirai. Suberti į kiaušinių mišinį ir gerai išmaišyti. Tešlą pilti į kepimo formą (naudojau nuimamais šonais), išteptą aliejumi ir kepti apie 30-40 min iki 190C įkaitintoje orkaitėje. Kai iškeps leisti atvėsti.

Kremas: leisti želatinai išbrinkti 100ml vandens. Grietinėlę išplakti, supilti į ją kondensuotą pieną, sumaišyti. Tada įmaišyti jogurtą. Išbrinkusią želatiną pakaitinti nuolat maišant, kad ištirptų. Leisti atvėsti ir supilti į kremą. Tada kremą bent 15min palaikyti šalytuve ar net šaldiklyje.

Atvėsusį biskvitą išilgai padalinti į dvi dalis. Sulaistyti sirupu (degtinę sumaišyti su kondensuotu pienu). Vieną biskvito lakštą dėti į torto formą (kurioje buvo kepamas biskvitas) ir ant jo sukrėsti daugiau nei pusę kremo. Dėti antrą lakštą ir sukrėsti likusį kremą. Puošiau lydytu šokoladu. Tortą dėti į šaldytuvą per naktį, kad sustingtų.

P.S. tortas visai visai nėra riebus, kaip gali pasirodyti. Kaip tik lengvas, purus ir tirpstantis burnoje. 😉

DSC_0080

DSC_0077