Paskelbta Karšti užkandžiai

Vyšninių pomidorų užkandis su medumi

Esu iš tų žmonių, kuriems patiekalas idealus yra tada, kai jame justi visi skoniai: saldumas, sūrumas, rūgštumas (kartumo tik nereikia:). Todėl net jei tai tik pomidorai, jei juose galiu aptikti minėtą skonių gamą, man tai – maloniausia gomuriui šventė! Iš karto pasakau, kad labai svarbu neapsigauti ir nenuvertinti paprastos šių pomidorų išvaizdos. Jie puikaus skonio! O šiuo metu, kai pomidorų gausu kiekviename darže, o jei ne darže, tai parduotuvėse, tikiu, jog nepasigailėsite suteikę jiems kiek kitokį, nei įprasta, skonį. Man skaniausia – ant ciabatta duonos (idealiu atveju – paskrudintos ant sviesto ir ištrintos česnaku), tačiau neabejoju, kad tai būtų labai skanus garnyras prie grilyje ar orkaitėje kepto maisto.
IMG_5247

Reikia:

  • 500 g vyšninių pomidorų
  • 3 česnako skiltelės
  • 2 v.š. skysto medaus
  • 3 v.š. alyvuogių aliejaus
  • himalajų druskos, šviežiai maltų pipirų

Gaminame:

  1. Pomidorus perpjauti per pusę ir be tarpų išdėlioti aliejumi ar svieste išteptoje skardoje.
  2. Smulkiai kapotus česnakus sumaišyti su druska, medumi, alyvuogių aliejumi, druska bei pipirais.
  3. Gautą masę užpilti ant pomidorų ir išmaišyti. Kepti iki 190 laipsnių karščio įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol pomidorai taps sultingi, išsipūtę.
  4. Patiekite ant skrudintos itališkos duonos riekelių ar kaip tik sugalvosite.

IMG_5248

Džiaugiuosi receptą aptikusi H. F.-Whittingstall knygoje “Vegetariški patiekalai kiekvieną dieną“.

Reklama
Paskelbta Salotos

Salotos su karšta cukinija

Vasara tai sezonas, kuomet šaldytuvai plyšte plyšta nuo mamų ir močiučių užaugintų gėrybių. Viena nuostabiausių gėrybių man – cukinija. Ją galima paruošti praktiškai visiems patiekalams: desertams, salotoms, sriuboms, blynams, užkandžiams. Tai be galo universali ir be galo sveika daržovė! O, bet, tačiau… ją valgau rečiau, nei norėčiau. Taip nutinka, kai antras namų gyventojas šios daržovės (kaip ir grybų, moliūgų, baklažanų) nepripažįsta ir kaskart ragaudamas naują patiekalą įtariai žiūri, ar neįtarkavau tų jam tokių baisių daržovių. Kadangi retai maistą šildomės, dažniau valgome jį šviežią, tiesiog nėra laiko visada gaminti 2 atskirus patiekalus kiekvienam iš mūsų. Visgi šį savaitgalį, kuomet namuose karaliauju viena, žadu suvaroti visas 3 cukinijas, laukiančias manęs šaldytuve. 🙂

Už šį labai labai gardų salotų receptą dėkoju storam pomidorui!

IMG_5359

O už galimybę mėgautis leituviškais “Garduko“ prieskoniais, ačiū tariu anonso komandai. Labai džiaugiuosi galėdama išmėginti puikius prieskonių mišinius, gardinančius mano sriubas, troškinius ir įvairius kitus patiekalus. Mėgiamiausias prieskonių mišinys ir yra šioms salotoms naudotas “Velnio užkandėlės“ prieskonių miksas. Jau baigiu juos sunaudoti! Patiekaluose mėgstu lengvą aštrumą, kuris juntamas ne iš karto, o atsiskleidžia palaipsniui. Sriubose dažniausiai naudoju “Primavera“ ir “Gyros“ prieskonius, vegetariškiems daržovių troškiniams – “Madridas“. Vienintelis dalykas, kurio atsisakyčiau prieskonių mišiniuose tai morkos, kartais jų grūdelis sunkiai susikramto, o tai nėra malonus jausmas. Visa kita – be priekaištų, labai vertinu lietuviškus gaminius, tad neabejoju, jog pasibaigus prieskoniams ieškosiu jų papildymo. 🙂IMG_54012 porcijoms:

  • poros saujų špinatų
  • poros saujų gražgarsčių
  • slyvinių pomidorų
  • nedidelio mėlynojo svogūno
  • apie 100 g fetos sūrio
  • svogūnų laiškų
  • 1 nedidelės cukinijos (kad kiekvienam valgytojui tektų bent po 8 gabalėlius)
  • druskos
  • “Garduko“ prieskonių mišinio – “Velnio užkandėlė“ 🙂
  • 25 g sviesto
  • alyvuogių aliejaus
  • balzaminio acto

Gaminam:

  1. Pirmiausia pasiruošiame salotas taip, kad iškepus cukinijoms būtų galima iš karto valgyti, nes salotos skaniausios kol cukinija karšta. Taigi pasiruošiame daržoves: špinatus ir gražgarstes klojame į lėkštes, dedame per pusę perpjautus vyšninius pomidorus, plonais pusžiedžiais pjaustytus svogūnus, beriame trupintą fetą, smulkintus svogūnų laiškus.
  2. Ruošiame cukiniją: supjaustome ją maždaug 1 cm storio riekelėmis ir vieną jų pusę apibarstome druska, kuri padeda cukinijoje esančioms sultims išsiskirti ir taip iškepusios cukinijos būna traškesnės. Ištirpiname sviestą ir jam gerai įkaitus dedame cukinijų gabalėlius druska pabarstyta puse į viršų. Kepant cukinijas pabarstome “Velnio užkandėlės“ prieskoniais – jie suteiks salotoms malonaus ir lengvo aštrumo. Kepame, kol apačia apskrunda (man prireikė kokių 5 min., matyt, nebuvau gerai įkaitinusi keptuvės) ir apvertus apkepame kitą pusę.
  3. Gražiai apskrudusias cukinijas dedame į lėkštes ant salotų, apšlakstome balzaminiu actu ir ragaujame.
IMG_5406
Enter a caption
Paskelbta Šalti užkandžiai, Karšti užkandžiai

Bruschetta

Šio gimtadienio proga draugų pora mane ypač nustebino, padovanojo naują džiaugsmelį, kurį kasdien pamačiusi virtuvėje nusišypsau. . O tas džiaugsmelis šypsosi man atgal. Kalbu apie J. Oliverį ir jo Italiją. ♥ ♥ ♥

IMG_9835Kokią savaitę kasdien varčiau lapas po lapo. 😀 Šiandien, po ilgo laiko, ateinu su pirmuoju patiekalu iš šios knygos: nuostabiąja bruschetta. Tai italų antipasto (užkandis prieš pagrindinį patiekalą), ruošiamas iš skrudintos duonos, išteptos česnakų skiltelėmis ir apšlakstytos alyvuogių aliejumi. Užkandis gali būti tiekiamas su įvairiausiais pagardais. Aš gaminau tradicinį – su pomidorais ir baziliku bei “karštą“ variantą su sūriu, alyvuogėm…

IMG_9853Reikia:

  • Ciabatta kepalėlio
  • 4 skiltelių česnako
  • alyvuogių aliejaus
  • ~ 3 pomidorų
  • šviežių baziliko lapelių, jei neturit, tiks ir džiovinti
  • druskos žiupsnelio
  • nedidelė skardinė juodųjų alyvuogių be kauliukų (visų alyvuogių gali ir neprireikti, čia skonio reikalas)
  • fermentinio sūrio
  • sviesto kepimui
  • itališkų prieskonių

Eiga: ciabatta supjaustom maždaug pusantro centimetro storio riekelėmis. Aš jas pakepinau keptuvėje su sviestu, viršus gavosi traškus, apskrudęs, o vidus minkštas. Galima duoną skrudinti ir orkaitėje. Dar karštas riekeles aptepiau česnaku, pagardinau druska ir patepiau alyvuogių aliejumi (naudojausi konditeriniu teptuku). Man gavosi 9 riekelės, tai 4 dariau su pomidorais ir baziliku, o 5 dar su alyvuogėmis ir sūriu, jas kepiau orkaitėje.
Bruschetta su pomidorais ir bazilikais: supjausčiau pomidorus kubeliais. Bėriau druskos, pipirų ir baziliko, apšlaksčiau alyvuogių aliejumi. Maždaug 3/4 gautos masės sudėjau ant ciabattos riekelių.
Bruschetta kepta orkaitėje: į likusius pomidorus dėjau supjaustytas alyvuoges. Mase vėl padengiau 5 riekeles, ant viršaus bėriau tarkuotą sūrį ir pagardinau itališkais prieskoniais. Kepiau iki 170 C įkaitintoje orkaitėje apie 10 min., kol sūris išsilydė.

Vis galvojau, kuris variantas man skanesnis, tačiau galutinės išvados nepadariau. Nors paruošimas labai panašus, visgi skoniai turi savitumo, dėl kurio sunku nuspręsti, kas čia skaniau ir kodėl. Siūlau pamėginti ir įvertinti skonį patiems. 🙂