Paskelbta Pyragai

Šokoladinis pyragas su šokoladiniu glajumi

Žinot, ką darau?? Vieną maloniausių Kalėdų sezono darbų – sudarinėju dovanų sąrašą. 🙂 Žinau, kad gal vėloka, pastebėjau, kad visai madinga (ir protinga, žinoma) galvoti ir pakuoti dovanas kuo anksčiau, bet kažkaip ramiai jaučiuosi – viskas jau daugmaž suplanuota, apgalvota.. O be to, man turi ateiti įkvėpimas, mėgstu planuoti dovanas ramiai, jaukiai: su puodeliu kakavos, mandarinais, žvakėmis – taip sakant su visa Kalėdine atributika. 😀 Seniai seniai viena draugė yra pasakiusi, kad esu jaukumo vergė, manau, kad ji pataikė tiesiai į taikinį, kartais man būna taip jauku, kad net nemirksiu iš to malonumo. 😀 Viena didžiausių ateities svajonių – dovanas planuoti įsitaisius šalia židinio, už lango krintant didžiulėms snaigėms.. Čia būtų jaukumo viršūnė! Kada nors.. 🙂

Gal ir jūs turite kokių nors jaukių prieššventinių (arba nebūtinai) ritualų ar svajonių? 🙂
IMG_2461
Na, o šiandien siūlau išsikepti labai šokoladinį desertą – pyragą su nuostabiu šokoladiniu glajumi.. Įdomu tai, kad šiaip aš nesu didelė šokolado mėgėja, labai retai sugalvočiau nusipirkti sau plytą prie arbatos. Bet tas plytas kaupiu kepiniams, turiu pilną nemažą dėžę, ačiū už tai močiutei. 🙂 Būtent kepiniuose šokoladas, mano nuomone, yra tikra palaima. Kalbant apie šį konkretų kepinį  – likau be galo nustebinta – jis nuostabus, ne veltui komentaruose pas Beatą (ten ir aptikau receptą) susilaukė tiek daug liaupsių, kurios man iš pradžių skaitant atrodė perdėtos: nu negi jau tooks skanus? 😮 Bet išsikepus neliko abejonių – ooo taip!! Toks, toks ir dar kartą toks! Labai paprastai pagaminamas, bet stulbinančio skonio: minkštas, drėgnas, sodrus, saldus (ne per daug), riešutinis..  Kepsiu dar daug kartų. Ir jus raginu! Pyragas yra sotus, todėl užteks gausiai kompanijai – sušveitus gabalėlį jautiesi gavęs visą vakaro saldėsio dozę. 🙂

Reikia:

  • 200 g juodojo šokolado
  • 150 g lazdyno riešutų (pirkau jau be luobelių, jei pirksite su – reiks 10 min pakepti 180 C orkaitėje, kad jos lengviau nusiluptų)
  • 4 kiaušinių
  • 150 g rudojo cukraus
  • 50 g sviesto

Šokoladiniam glajui:

  • 100 ml pieno
  • 2 v.š. cukraus pudros
  • 100 g juodojo šokolado

Papuošimui:

  • uogų (be jų irgi labai skanu)

Eiga:

  1. Riešutus kavamale ar kombainu sumalti iki rupių miltų konsistencijos.
  2. Šokoladą ir sviestą ištirpinti garų vonelėje.
  3. Atskirti baltymus ir trynius, pastaruosius su cukrumi išplakti iki vientisumo.
  4. Šokoladą ir sviestą supilti į trynių ir cukraus plakinį, išmaišyti, berti maltus riešutus ir vėl gerai viską išmaišyti.
  5. Kiaušinių baltymus suplakti iki vidutinio standumo ir atsargiai sukrėsti į tešlą bei sumaišyti iki vientisos masės.
  6. Gautą tešlą pilti į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą (naudojau nuimamais kraštais, 23 cm skersmens) ir kepti 40-45 min iki 180 C įkaitintoje orkaitėje. Iškepus dar kokias 10 min palaikyti kepimo inde ir tik tada išimti.
  7. Glajui: šokoladą ir pieną pakaitinti puode virš silpnos ugnies, kol masė taps vientisa. Tuomet suberti cukraus pudrą išmaišyti ir nukelti nuo ugnies. Palaukti, kol sutirštės. Man to laukti teko ilgai ir tai, sakyčiau, nelabai sutirštėjo (net buvau išnešusi į balkoną) – matosi nuotraukoje, kad nuvarvėjo ant tortinės, tai gal daugiau cukraus pudros reikėtų.. Bet aš pyrago viršų subadžiau mediniu pagaliuku ir pilant padažą jis gėrėsi į patį pyragą, kas – valgant paaiškėjo –  buvo labai skani mintis. 🙂 Vienok, skystas padažas ar tirštas – skonis išlieka puikus. Puošiau granato sėklytėmis. IMG_2479IMG_2482
Paskelbta Pyragai

Vyniotinis su Nutella ir riešutais

6 metai ir 2 mėnesiai. Įdomi sukaktis. Verta paminėti? Beabejo, kaip ir visos kitos. 5 mėnesio diena jau seniai mums yra ypatinga. Tikrai nedarom balių, neperkam dovanų ir neužsisakinėjam brangių kelionių… Bet randam valandą laiko pabūti dviese, skaniau pavalgyti, daugiau pasijuokti, kartu prisiminti senus laikus ir pasvajoti apie naujus… Gera kartu augti, tobulėti, klysti, atrasti, suklupti, atleisti… Tą dieną JIS dažniausiai valgo ką nors saldaus, dar neragauto, o AŠ merkiu gėles į vazą… Mums ši diena yra šventė ir tikiu, kad visada tokia išliks.
IMG_0475Na, o kalbant apie vyniotinį, vieną kartą užsimojusi jį kepti nusvilau ir žadėjau – daugiau niekada! Bet atėjo diena, kai pamiršau, kaip baisiai jis tada man sutrūkinėjo, sulūžo ir buvo išmestas tiesiai į šiukšliadėžę. Kai Saulėtoje virtuvėje radau šį receptą išsisaugojau jį geresniems laikams. O geriausias laikas, pasirodo, yra tuomet, kai gamini su meile. Šis vyniotinis pavyko puikiai, niekas niekur nesulūžo, viskas praėjo sklandžiai. Tikriausiai ir pats receptas pasitarnavo, nes anuomet, kiek pamenu, ingridientai buvo šiek tiek kitokie, biskvitas gavosi storas, dėl to ir lūžo. Bet kokiu atveju, džiaugiuosi, kad išdrįsau surizikuoti, nes dabar džiaugiuosi tikrai puikiu kepiniu.

Reikia:

  • 1/3 puodelio lazdyno riešutų
  • 100 g miltų
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 1 a.š. cinamono
  • žiupsnelio druskos
  • 3 kambario temp. kiaušinių
  • 100 g cukraus
  • 100 g grietinės
  • 2 v.š. cukraus pudros
  • 2 a.š. kakavos (karčios)
  • puodelio Nutellos (sunku pasakyti, kiek tiksliai yra puodelis, nes aš tepiau iš akies)

Eiga: Orkaitę įkaitinti iki 220 C ir 8 minutes joje skrudinti riešutus (tam, kad lukštai atšoktų). Palikti kiek pravėsti ir iki galo nuimti lukštus. Orkaitės kaitrą sumažinti iki 190 C. Miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską sumaišyti ir trumpam atidėti į šalį. Kiaušinius išplakti su cukrumi iki purios masės, įmaišius grietinę dar kiek paplakti ir pamažu suberti sausą mišinį. Vėlgi išplakti iki vientisos masės, kurią reikia paskleisti kepimo popieriumi ištiestoje skardoje (manosios dydis 25x35cm). Kepti ~17 minučių.
Kol kepa biskvitas, riešutus susmulkinti. Atsikirpti biskvito dydžio kepimo popieriaus lakštą, ištiesti jį ant lygaus paviršiaus ir apibarstyti cukraus pudros ir kakavos mišiniu (šaukštą mišinio atsidėti). Iškepusį biskvitą nieko nelaukiant  užversti (užvertimo procesas sukėlė kakavos ir cukraus pudros debesėlį mano virtuvėje, todėl siūlau ne drėbti (kaip aš padariau) o kuo švelniau uždėti) ant to kepimo popieriaus ir suvynioti į vyniotinį.  Tai padaryti nėra labai sunku, bet biskvitas karštas, tai apsunkina darbą. Visgi man pavyko, tikiu, kad gali pavykti kiekvienam. Tokį suvyniotą biskvitą atidėti į šalį, kad galutinai atauštų ir tepama Nutella neištirptų.
Atvėsusį kepinį ištepti Nutella ir apibarstyti riešutais ir vėl susukti, tik šį kartą jau be kepimo popierių. Kadangi karštas biskvitas “sudrėkino“ kakavą, ant viršaus dar užsijojau atsidėto cukraus pudros ir kakavos mišinio, atrodė daug gražiau.
IMG_0466Nuotraukoje matote mano klaidą – krašteliai ne iki galo ištepti. Dėl to turėjau atpjauti gabalėlį vyniotinio, vadinasi, praradau riekelę! Taigi siūlau kruopščiai ištepti kraštus. Asmeniškai aš pati kitą kartą tepčiau dar daugiau Nutellos. Kadangi mano skarda buvo mažesnė, tai biskvitas gavosi kiek storesnis, todėl ir kremo sluoksnio norisi daugiau (kad jo stinga, mano galva, matosi ir nuotraukose). Tai tiek apie vyniotinį, raginu mesti sau iššūkį ir jį išsikepti, nes darbo tikrai nėra tiek daug, kiek gali atrodyti. 🙂
IMG_0474

Paskelbta Keksiukai

Šokoladiniai keksiukai

Su riešutų sviesto kremu!
IMG_0438Man atrodo, kad egzistuoja priklausomybė nuo riešutų sviesto. Ir aš be jokio gėdos jausmo stoju į priklausomųjų gretas. Kokteiliuose, varškės apkepe, suvožtiniuose su bananais ar uogiene, sausainiuose, košėje… mūsų namuose riešutų sviestas pritampa visur, pagardindamas įvairiausius patiekalus savo subtiliu skoniu. Šį kartą, kepurėlių pavidalu, jis pūpso ant šokoladinių keksiukų. Pamenat, kaip aikčiojau dėl keksiukų su nutella? Ne ką mažesnių fejerverkų verti ir šie pyragaičiai: sodrūs, minkšti, purūs, drėgni… Neperdedu – nuostabūs. Riešutų sviesto kremas čia be galo dera, sunku buvo atsispirti ir nekabliuoti jo vieno. Receptą radau čia.
IMG_0443 Merginos, artėja šv. Valentino diena, kiek man žinoma, daugelis yra prieš nupopsėjusią raudonų maximinių širdučių fiestą. Todėl vietoj to maskarado kviečiu savo širdies draugus palepinti pačių gamintais skanėstais. Kad ir šiais ypatingo skonio keksiukais, tikiu, liksit apipiltos komplimentais. ♥

10 keksiukų reikia:

  • 100 g sviesto
  • 60 g juodojo šokolado
  • 2 v.š. nesaldžios kakavos miltelių
  • 100 g miltų
  • 0,5 a.š. sodos
  • 0,5 a.š. kepimo miltelių
  • 2 kiaušinių
  • 90 g cukraus
  • žiupsnelio druskos
  • 115 g grietinės

Riešutų sviesto kremui:

  • 60 g cukraus pudros
  • 125 g riešutų sviesto
  • 70 g kambario temperatūros sviesto, pjaustyto kubeliais
  • žiupsnelis druskos
  • 80 ml plaktos grietinėlės

Eiga: Sviestą, šokoladą bei kakavą ištirpinti ant silpnos ugnies (aš naudoju karšto vandens vonelę – į platesnį metalinį dubenį pilu vandenį, užverdu ir statau dubenėlį su šokoladu, sviestu ir kakava) ir atidėti, kad kiek atvėstų. Miltus, kepimo miltelius ir sodą sumaišyti (aha, keista, kad receptas reikalauja ir kep. miltelių ir sodos, plius sodos nereikia nugesinti grietinėje, beet, kaip originaliame recepte rašo, taip ir dariau. Rezultatu nenusivyliau, tad permainoms kol kas nesiryžtu.) atskirai. Tuomet kiaušinius išplakti iki vientisos masės, berti cukrų, druską ir dar paplakti. Į šią masę pilti atvėsusį šokoladą su sviestu, gerai išmaišyti. Įsijoti trečdalį miltų, viską išsukti, dėti grietinę, išmaišyti ir įsijoti likusią dalį miltų. Tešla turi gautis sunki, tiršta, nebėganti. Į paruoštas formeles tešlą paskirstyti taip, kad iki viršaus liktų 1cm. Kepti iki 175 C įkaitintoje orkaitėje 22 minutes.

Kremas: Grietinėlę išplakti atskirai. Visus kitus ingredientus sumaišyti ir taip pat išplakti iki vientisos masės. Tuomet atsargiai įmaišyti grietinėlę. Aptepti atvėsusius keksiukus.
IMG_0440