Paskelbta Sausainiai

Trapūs varškės sausainiai

Darbe kolegė pasidalino šių sausainių receptu ir viena paskui kitą kepdamos juos stebimės: kaip skanu, kaip paprasta! Tikras vaikystės skonis. Labai raginu išsikepti – ingredientų vos keli, o sausainių gaunasi nemažai, aš iškepiau maždaug 80. 
IMG_0699

Reikia:

  • 250 g varškės
  • 200 g minkšto sviesto
  • 300 g miltų
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • žiupsnelis druskos
  • cukraus pabarstymui

Eiga: Minkštą sviestą išsukame su varške (aš rankomis paminkiau). Beriame miltus, druską, kepimo miltelius ir išminkome tešlą. Apvyniojame maistine plėvele ir laikome šaldytuve 1 val.
Stalą pabarstome miltais ir plonai iškočiojame tešlą. Tuomet imame stiklinę ir išspaudžiame apskritimus. Manoji buvo standartinė 8-9 cm skersmens. Į lėkšte įsipilame cukraus (kokius 3-4 v.š.) ir vieną apskritimo pusę dedame į cukrų, paspaudžiame, kad visa juo pasidengtų. Tuomet perlenkiame per pusę, tada dar per puse ir dedame ant kepimo pop. ištiestos skardos.
Sausainius kepame iki 190 C įkaitintoje temp. 15-20 min., kol gražiai parusvėja.
IMG_0703

Paskelbta Blynai

Bulviniai blynai su avokado kremu

Pirmiausia noriu pasakyti, kad šie blynai tikrai nėra kažkuo ypatingi, kitokie ar nepaprasti. Esu tikra, kad daugelis juos kepa būtent šitaip ir jokio dviračio išrasti aš nesiruošiu. Receptas patikimas, skanus, sotus, tad ko daugiau reikia? Pati patiekalų iš bulvių privengiu. Ne dėl to, kad kūdinuos, ne dėl to, kad neskanu. Tiesiog manau, kad esu jų atsivalgiusi vaikystėje, todėl man paprasčiausiai reikia jų pasiilgti. Kaip ir kotletų, barščių sriubos ir panašių naminių patiekalų. O kai jau juos valgau,  tada kemšu per abu žandus ir džiaugiuosi iš naujo atrasdama paprasto, nuo pat vaikystės pažįstamo, naminio maisto skonį.  🙂
Iš esmės, šio patiekalo žvaigždė yra padažas. Gaivus, lengvas ir labai tinkantis grietinei pakeisti (idėja – iš virtuvės mitų griovėjų knygos). Manasis džiaugėsi nauju atradimu prie bulviniu patiekalų, o aš patenkinta tepiau kremą ant trapučio. Tas labiausiai ir žavi – šio avokado kremo universalumas. Tiks ir kaip mirkalas įvairioms duonos lazdelėms, puikiausiai pakeis užtepėlę ant juodos duonos ir t.t. Jei tieksite ant stalo, o ne valgysite iškart, reiktų nepamiršti pašlakstyti citrinų sultimis – tai gelbsti avokadą nuo spalvos pokyčių.
IMG_03912 porcijoms (~8 blynai) reikės:

  • 4-5 nemažų bulvių
  • 1 kiaušinis
  • 1 svogūnas
  • 1 česnako galvutė
  • druska, pipirai
  • aliejaus kepimui

Kremas:

  • 1 prinokęs avokadas
  • 180 g varškės 9%
  • 3 v.š. grietinės
  • jei norisi žiupsnelis druskos, pipirų

Eiga: Pirmiausia pasiruošiau kremą: nuluptą avokadą blenderiu sutryniau su varške ir grietine iki vientisos masės. Bėriau prieskonius ir išmaišiau. Sandariame indelyje palaikiau šaldytuve kol kepiau blynus.
Bulves ir svogūną sutarkavau vidutinio smulkumo tarka. Įmušiau kiaušinį, įtraiškiau (gerai skamba:)) česnako galvutę pagardinau prieskoniais ir gerai išmaišiau. Maždaug po šaukštą masės dėjau į įkaitusį aliejų ir kepiau kol abi pusės gražiai parudavo.
IMG_0401

Paskelbta Gėrimai

Baltyminis kokteilis

Po fizinio krūvio baltymai yra pats vertingiausias maistas, kuris padeda atsigauti mūsų raumenims. Baltyminių kokteilių galima nusipirkti specializuotose parduotuvėse, tačiau aš bent jau kol kas renkuosi naminį variantą.
IMG_0266
2 porcijoms:

  • 2 kiaušinių baltymai
  • 1 prinokęs bananas
  • pakelis (180 – 200 g) varškės (galima rinktis ir grūdėtąją)
  • 4 v.š. vyšnių sirupo*
  • 0,5 l pieno (galima rinktis sojų, migdolų…)

Eiga elementari – viską sutrinti maišytuvu iki vientisos masės. Taip pat tiktų imaišyti 2 v.š. riešutų sviesto, šaukštą avižų.

Mokslininkai išsiaiškino, kad raudonų vaisių bei uogų sultys padeda vystytis raumenims. Pasak specialistų, teigiamas vyšnių sulčių poveikis gali būti susijęs su vyšniose esančiais antioksidantais bei komponentais, pasižyminčiais priešuždegiminėmis savybėmis. Vyšnių sultys padeda ir siekiant išvengti stipraus raumenų skausmo.

Paskelbta Tortai

Tortas su “Snickers“ šokoladu

Zyziau zyziau visiems, kam netingiu, kad visai neturiu kada virtuvėn įlyst per tuos mokslus, o taip norisi kažko skanaus… Tai paaukojau vieną vakarą ir nupėdinau pažiūrėt, ko turiu šaldytuve. 🙂 Taip ir gimė šis torčiukas, anei jokio recepto, jokios nuovokos, ar pavyks, ar bus skanu, bet ragautojams labai patiko, o ir aš pati nenusivyliau.

IMG_6474

Papuoštas “nezgrabnai“, kaip ir sakiau – ką turėjau, su tuo ir verčiausi. 😀

Tortas gaunasi didžiulis (~27cm skersmens), tad jei norisi, galima mažinti ingridientus. Aš, žinodama, kad vėl kažką gamint laiko neturėsiu dar ilgai norėjau, kad užtektų kelioms dienoms. Nes pas mus namuose tokie skanėstai “neužsistovi“, o šį sudorojom per tris dienas, tai džiaugiaus savo išmone padaryt gigantišką saldumyną. 🙂

Reikia:

  • 500 g liesos varškės
  • Rikotos sūrio 150 g
  • Plaktos grietinėlės 420 g
  • Indelio (397g) kondensuoto pieno
  • 3 “maži“ Snickers batonėliai
  • Selga sausainių 2 pakeliai
  • 150 g sviesto
  • želatinos 4 v.š.

Eiga:

Pirmiausia sutrupinau sausainius, užliejau lydytu sviestu ir sukrėčiau į formą, kurioje gaminsiu tortą. Paspaudžiau, kad geriau suliptų sausainiai ir uždengusi maistine plėvele patalpinau į šaldytuvą.

Želatiną užpyliau 150ml šalto vandens, išmaišiau ir leidau brinkti. Varškę pertryniau šakute, grietinėlę suplakiau, supyliau kondensuotą pieną, įmaišiau rikotą ir viską sumaišiau su varške. Snickers batonėlius susmulkinau, įmaišiau į kremo masę. Išbrinkusią želatiną šiek tiek pakaitinau, kad “atgytų“ ir lengvai maišytųsi. Ji buvo vos vos drungna, jokiu būdu ne karšta. Pyliau ją į kremą, gerai išmaišiau ir viską sudėjau ant sausainių.

Šaldytuve laikiau per naktį. 🙂

IMG_6469

IMG_6483

Paskelbta Saldumynai ir desertai

Gaivus naminės varškės desertas

Įsimylėjusi savo naują atradimą – namie gaminamą varškytę, sumaniau ją paruošti saldžiame pavidale – deserte. Šakar makar ir va, labai vasarą primenantis desertas.

IMG_4448

4 įprastos stiklinės dydžio porcijoms reikia:

  • 4 kivių (man papuolė kartoki kiviai, tai kitą kartą bandyčiau su kitokiais vaisiais)
  • ~ 10 šokoladinių selgos sausainių
  • 320 g švelniosios varškytės (galima naudoti ir pirktinę, bet nuoširdžiai rekomenduoju pasigaminti patiems)
  • 300 ml plakamosios grietinėlės
  • 2-3 v.š. cukraus pudros

Eiga: Sausainius sutrupinti kuo smulkiau, pakepinti svieste. Grietinėlę suplakti, varškytę sumaišyti su cukraus pudra ir grietinėle. Kivius susmulkinti. Sluoksniuoti inde: sausainiai, varškės ir grietinėlės masė, kiviai, vėl varškės masė. Viskas. Labai lengva, labai skanu, labai gaivu ir visai sveika. 🙂

IMG_4458

IMG_4447

Paskelbta Varškės patiekalai

Česnakinė naminė varškytė

Švelnios varškytės receptą aptikau pas Redą. Buvau nustebusi, kiek nedaug reikia PAČIAI pasigaminti tokį gardumyną. Iškart nuskubėjau į parduotuvę pagrindinio ir..vienintelio ingridiento – šaltibarščių kefyro. Tada kantriai, kantriai laukiau (miegojau)…

vvv

Taigi ~320 g švelnios varškytės pasigaminti reikia:

  • 1 litro šaltibarščių kefyro (naudojau 7% riebumo)
  • marlės skiautės

Eiga: Kefyrą kelioms valandoms (kokioms 6-7) mesti į šaldiklį ir laukti, kol suledės. Aš jį ten įmečiau vidurdienį, o vakare, apie 22h ištraukiau jau ledo luitą. Jį reikia talpinti į porą kartų perlenktą marlę ir kabinti virš kokio indo (išrūgoms nuvarvėti). Ryte mano varškytė buvo jau gatava. 🙂 Nors visai skani buvo ir be priedų, aš vis dėlto mėgstu jausti kažką daugiau, tai varškytę sumaišiau su česnako granulėmis (galima ir su tikru česnaku, bet tingėjau terliotis), krapais ir žiupsneliu druskos. Gavosi pasakiška užtepėlė. 🙂 Ingridientais varijuoti galima kaip tik širdis geidžia.

Šią varškę dabar gaminsiu tikrai dažnai, net žodis “gaminsiu“ čia nelabai tinka, tiesiog pakabini ją ir va gaminasi pati sau. Mano galva varškytę galima drąsiai naudoti vietoj visų philadelphia ar mascarponės sūrių, pasaldinus naudoti kaip blynų, bandelių įdarą, pyragų pertepimą ir įvairiems desertams pagardinti. Čia tereikia vienintelio dalyko – fantazijos. 🙂

vv