Po dviejų mėnesių pertraukos atkulniuoju vėl į savo blogiuką ir bardama save žadu taip daugiau jo neapleisti. Pasiteisinimų šiokių tokių turiu, bet prieš save žmogus nepasiteisinsi, tai turbūt net ir neverta bandyti. Šita, galima sakyti, nauja pradžia kažkuo visai žavi – turiu prisisaugojusi krūvas receptų, kuriuos ketinu išbandyti ir (sėkmės atveju) pasidalinti čia, entuziazmo jaučiuosi turinti daugiau, tad gal tos pertraukos ir reikėjo.
Per daug neišsiplečiant pristatau rudenišką rudeniškiausią apkepą su gardžiomis daržovėmis. Šį receptą radau žurnalo Debesys rudens numeryje. Patiekalo istorija mūsų namuose gana liūdna, bet su aiškiu moralu – niekada nebandykite apgauti užkietėjusio cukinijų ir moliūgų NEvalgytojo, ir nesitikėkite, kad net iki mažiausių mažulyčių gabalėlių supjaustytų ir išslapstytų daržovių apkepe jis neras. Sakau nuoširdžiai – patirsite nesėkmę ir turėsite pati viena (ar vienas) įveikti didžiulį kiekį apkepo. Anokia čia bėda, kai pagalvoji, bet galgi puoselėkime namus be dūmų ir gerbkime žmonių skonio receptorių individualumą.
Iš karto atsiprašau už nuotraukas, apkepas nebuvo itin fotogeniškas, bet tikrai labai labai skanus. Žinoma, tiems, kas mėgsta rudeniškų daržovių derlių. Tiesa, kas dėl makaronų, tai drąsiai galite naudoti ir paprastus, nes skonis per daug nesiskiria, gal tik ryžių makaronų spalva įdomesnė (balta). Bet šiame apkepe jos nesimato, tad gal juos visai verta palikti receptui, kur makaronai galėtų būti patiekalo žvaigždė, o ne išnykti su visa savo gražia spalva.
4-5 išalkusiesiems reikia:
- 3 saldžiųjų paprikų, pjaustytų plonomis juostelėmis
- 1 cukinijos, pjaustytos nedideliais kubeliais
- 1 nemažo svogūno, pjaustyto smulkiais pusžiedžiais
- 2 v.š. alyvuogių aliejaus
- 1 a.š. druskos
- 1 a.š. šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 a.š. džiovinto baziliko
- 1 a.š. džiovinto raudonėlio
- 300 g ryžių makaronų (tiks ir paprasti)
- 200 g fermentinio sūrio (naudojau “Džiugo“)
- 100 g trupintos varškės (neturėjau jos, bet įtariu, kad su ja būtų dar skaniau)
Padažui:
- 1 v.š. alyvogių aliejaus
- 1 smulkiai sukapotas svogūnas
- 1 smulkiai sukapota česnako skiltelė (nepamaišytų ir antra)
- 400 g konservuotų pomidorų
- prieskonių: raudonėlio, baziliko, petražolių, druskos, pipirų
Eiga:
- Kepimo skardoje sumaišyti paprikas, cukiniją ir svogūną. Apšlakstyti aliejumi, druska, pipirais, baziliku ir raudonėliais. Gerai išmaišyti ir kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 C, apie 20 min., kol suminkštės.
- Pagal pakuotės nurodymus išvirti ir nukošti makaronus.
-
Padažui: keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinti aliejų. Pakepinti svogūną ir česnaką. Supilti konservuotus pomidorus ir juos patraiškyti mentele iki beveik vientisos. Suberti prieskonius ir virti, kol padažas šiek tiek sutirštės. Perpilti jį iš keptuvės į dubenį ir rankiniu trintuvu susmulkinti, kad masė būtų kuo vientisesnė.
- Į apkepusias paprikas įmaišyti virtus makaronus, pasigamintą padažą, varškės sūrį, maždaug pusę fermentinio sūrio (tarkuoto) ir pagal skonį druskos bei pipirų. Gerai išmaišius apibarstyti likusiu sūriu ir kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje dar apie 25 min.
Štai Jums ir sotūs, vegetariški pietūs. 🙂
SKANĖSTAI 