Paskelbta Karšti patiekalai, Patiekalai iš makaronų

Ryžių makaronų apkepas su keptomis daržovėmis

Po dviejų mėnesių pertraukos atkulniuoju vėl į savo blogiuką ir bardama save žadu taip daugiau jo neapleisti. Pasiteisinimų šiokių tokių turiu, bet prieš save žmogus nepasiteisinsi, tai turbūt net ir neverta bandyti. Šita, galima sakyti, nauja pradžia kažkuo visai žavi – turiu prisisaugojusi krūvas receptų, kuriuos ketinu išbandyti ir (sėkmės atveju) pasidalinti čia, entuziazmo jaučiuosi turinti daugiau, tad gal tos pertraukos ir reikėjo.

Per daug neišsiplečiant pristatau rudenišką rudeniškiausią apkepą su gardžiomis daržovėmis. Šį receptą radau žurnalo Debesys rudens numeryje. Patiekalo istorija mūsų namuose gana liūdna, bet su aiškiu moralu – niekada nebandykite apgauti užkietėjusio cukinijų ir moliūgų NEvalgytojo, ir nesitikėkite, kad net iki mažiausių mažulyčių gabalėlių supjaustytų ir išslapstytų daržovių apkepe jis neras. Sakau nuoširdžiai – patirsite nesėkmę ir turėsite pati viena (ar vienas) įveikti didžiulį kiekį apkepo. Anokia čia bėda, kai pagalvoji, bet galgi puoselėkime namus be dūmų ir gerbkime žmonių skonio receptorių individualumą.

Iš karto atsiprašau už nuotraukas, apkepas nebuvo itin fotogeniškas, bet tikrai labai labai skanus. Žinoma, tiems, kas mėgsta rudeniškų daržovių derlių. Tiesa, kas dėl makaronų, tai drąsiai galite naudoti ir paprastus, nes skonis per daug nesiskiria, gal tik ryžių makaronų spalva įdomesnė (balta). Bet šiame apkepe jos nesimato, tad gal juos visai verta palikti receptui, kur makaronai galėtų būti patiekalo žvaigždė, o ne išnykti su visa savo gražia spalva.

IMG_1990

4-5 išalkusiesiems reikia:

  • 3 saldžiųjų paprikų, pjaustytų plonomis juostelėmis
  • 1 cukinijos, pjaustytos nedideliais kubeliais
  • 1 nemažo svogūno, pjaustyto smulkiais pusžiedžiais
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 a.š. druskos
  • 1 a.š. šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 1 a.š. džiovinto baziliko
  • 1 a.š. džiovinto raudonėlio
  • 300 g ryžių makaronų (tiks ir paprasti)
  • 200 g fermentinio sūrio (naudojau “Džiugo“)
  • 100 g trupintos varškės (neturėjau jos, bet įtariu, kad su ja būtų dar skaniau)

Padažui:

  • 1 v.š. alyvogių aliejaus
  • 1 smulkiai sukapotas svogūnas
  • 1 smulkiai sukapota česnako skiltelė (nepamaišytų ir antra)
  • 400 g konservuotų pomidorų
  • prieskonių: raudonėlio, baziliko, petražolių, druskos, pipirų

Eiga:

  1. Kepimo skardoje sumaišyti paprikas, cukiniją ir svogūną. Apšlakstyti aliejumi, druska, pipirais, baziliku ir raudonėliais. Gerai išmaišyti ir kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 C, apie 20 min., kol suminkštės.
  2. Pagal pakuotės nurodymus išvirti ir nukošti makaronus.
  3. Padažui: keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinti aliejų. Pakepinti svogūną ir česnaką. Supilti konservuotus pomidorus ir juos patraiškyti mentele iki beveik vientisos. Suberti prieskonius ir virti, kol padažas šiek tiek sutirštės. Perpilti jį iš keptuvės į dubenį ir rankiniu trintuvu susmulkinti, kad masė būtų kuo vientisesnė.

  4. Į apkepusias paprikas įmaišyti virtus makaronus, pasigamintą padažą, varškės sūrį, maždaug pusę fermentinio sūrio (tarkuoto) ir pagal skonį druskos bei pipirų. Gerai išmaišius apibarstyti likusiu sūriu ir kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje dar apie 25 min.

Štai Jums ir sotūs, vegetariški pietūs. 🙂

IMG_1938

IMG_1941

Reklama
Paskelbta Patiekalai iš makaronų

Pasta brokolinara (pagal Beatą)

Kitaip tariant – makaronai su brokolių padažu. Be galo greit pagaminamas ir skanus patiekalas, kurį aptikau naujoje Beatos daržovių knygoje. Prisipažinsiu, kad kurį laiką toji daržovių knyga manęs nedomino, bet kuomet pavarčiau ją, būdama pas mamą, pamačiau, kad ir tą, ir aną norėčiau pasigaminti… Susižymėjau puslapius ir laukiu geresnių laikų, kuomet atsikėlus ryte, mano vienintelis rūpestis bus nulėkti iki parduotuvės ir nusipirkti kokių tai morkų. 🙂 Šiuo metu, deja, turiu rūpintis mokslais. Todėl jei gaminu (taip taip, dabar beveik negaminu, į trasą eina  močiutės koldūnai), ieškau super lengvų receptų. Dalinuosi šiuo, nes jis ne tik lengvas, greitais, bet ir iš tiesų skanus.

IMG_0738

 

Dviems pasisotinti:

  • makaronų tagliatelle (kokie 4-5 kuokštai)
  • maža brokolio galva
  • parmezano sūrio (pirkau jau tarkuotą “Džiugo“)
  • 20 g sviesto (kepimui)
  • kokie 4  v.š. grietinėlės
  • kiaušinio trynys
  • druskos

Gaminam:

Makaronus verdame pasūdytame vandenyje.

Per tą laiką pasiruošiame brokolių padažą: brokolius susmulkiname (aš tą dariau maisto maišytuvu, bet drąsiai galima ir peiliu), keptuvėje išlydome sviestą. Dedame į keptuvę brokolius ir pakepiname maždaug 5-7 min, kad šiek tiek suminkštėtų. Tuomet pilame grietinėlę, beriame šiek tiek druskos (pagal skonį) ir išmaišius dar pakepame.

Išvirusius makaronus nukošiame ir dedame į keptuvę su brokoliais. Gerai išmaišome, beriame sūrį, ir jau išjungiame kaitinimą. Dabar belieka įleisti kiaušinio trynį, viską išmaišyti ir tiekti. Skanaus. 🙂

IMG_0730

Paskelbta Karšti patiekalai, Patiekalai iš makaronų

Kaspinėliai su lašišos padažu

Labai labai labai – daugiau nežinau, ką pasakyti apie lašišą ir viską, ką iš jos galima pagaminti. 😉 

IMG_2987

Reikia:

  • Pusės pakelio makaronų
  • 2 skiltelių česnako
  • 200 ml grietinėlės
  • 200 g šaltai rukytos lašišos
  • pusės nedidelės citrinos sulčių
  • žiupsnelio pipirų

Makaronus išverdu su lašeliu aliejaus. Susmulkinu česnaką, pakepinu jį keptuvėje su aliejumi. Į keptuvę spaudžiu citrinos sultis, gerai išmaišau ir leidžiu pasitroškinti, kol supjaustau lašišą. Tuomet ją dedu į keptuvę, užpilu grietinėle ir išmaišau. Pakepu kokias 5-7 min. Sumaišau su makaronais ir vuolia. Paprasta, bet skanu be galo. 🙂

Paskelbta Patiekalai iš makaronų, Salotos

Makaronų salotos su tunu

Ši savaitė ne iš lengvųjų… Laiko stinga, daug darbų laukia, todėl pietūs ar vakarienė tampa nebe jaukia atsipūtimo valandėle, o dar vienas “punktas“, kurį tiesiog reikia (nevalgęs juk žmogus nebūsi) įsprausti į dienotvarkę. Dėl šios priežasties į savaitės meniu įtraukiau itin greit paruošiamus patiekalus. Vienas iš jų – makaronų salotos. Laiko joms reikia lygiai tiek, kiek verda makaronai. Ploju pati sau – 10-15 minučių pietums atrasti tikrai galiu. 🙂 Ir niekas nepasakys, kad salotos pietums pernelyg NEsotu. Prikimšę pilvus su vaikinu vargiai galėjom pajudėti. 🙂 Taigi, makalai makalai ir va kas gavosi:

 

 

 

Saločikėms reikia:

  • 250 g makaronų
  • 1 skardinė tuno aliejuje
  • 2-3 pomidorų
  • iceberg’o salotų
  • pusės puodelio alyvuogių be kauliukų
  • 1 mėlynojo svogūno
  • 2 virtų kiaušinių
  • 3 v.š. aliejaus
  • 2 v.š. citrinų sulčių
  • majonezo

Eiga:

Kol verda makaronai ir kiaušiniai: supjaustyti pomidorus, salotas, per pusę perpjauti alyvuoges, pusžiedžiais supjaustyti svogūną. Aliejų sumaišyti su citrinos sultimis. Išvirusius makaronus perlieti šaltu vandeniu, kad nesuliptų, ir leisti jiems atvėsti. Supilti į makaronus aliejų ir citrinos sultis, išmaišyti. Kiaušinius nulupti, supjaustyti ir kartu su kitais ingridientais sudėti į makaronus. Lengvai pamaišyti. Patiekus gardinti majonezu.

Skanaus!